Wortel Panggang dengan Cumin Yogurt

Anda dapat menemukan wortel Thumbelina di pasar petani. Panggang dan sajikan dengan yogurt cumin.

Bahan

  • 3 pon Thumbelina atau wortel kecil lainnya, digosok, dipotong menjadi 2 “potongan
  • 2 sendok makan jus jeruk segar
  • 1 sendok makan daun thyme segar
  • 2 daun salam
  • ¼ cangkir ditambah 2 sdt. minyak zaitun
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 1 sendok teh biji ketumbar
  • 1 sendok teh biji jinten
  • 1 cangkir yogurt Yunani polos
  • 1 sendok makan jus jeruk nipis segar
  • ¼ daun cilantro dengan batang yang lembut, ditambah lagi untuk disajikan
  • 1 sendok makan biji wijen panggang

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 450 °. Aduk wortel, jus jeruk, thyme, daun salam, dan ¼ cangkir minyak pada loyang yang dilapisi; bumbui dengan garam dan lada. Panggang, aduk sampai setengahnya, sampai berwarna cokelat keemasan dan lembut, 30–35 menit; lepaskan daun salam.

  • Sementara itu, panggang ketumbar dalam wajan kering kecil di atas api sedang-tinggi, aduk, hingga harum, sekitar 1 menit; transfer ke piring. Ulangi dengan jinten. Biarkan dingin; memotong kasar.

  • Ketumbar ketan, jinten, yogurt, air jeruk nipis, ¼ cangkir ketumbar, dan tersisa 2 sendok makan. minyak dalam food processor hingga halus; bumbui dengan garam dan lada.

  • Sajikan wortel dengan yogurt jinten, ketumbar, dan biji wijen.

Resep oleh Travis Lett of Gjelina di Venice CA

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 170 Lemak (g) 9 Lemak Jenuh (g) 1.5 Kolesterol (mg) 5 Karbohidrat (g) 20 Serat Makanan (g) 5 Jumlah Gula (g) 12 Protein (g) 4 Sodium (mg) 160