White Chocolate Layer Cake dengan Apricot Filling dan White Chocolate Buttercream

Bahan

kue

  • 8 ons coklat putih impor, dicincang
  • 2 1/4 cangkir tepung terigu
  • 2 1/4 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh garam
  • 10 sendok makan tanpa garam, mentega, suhu kamar
  • 1 1/3 gelas gula
  • 4 telur besar
  • 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
  • 1 1/4 cangkir susu murni

Krim mentega

  • 1 1/4 pon coklat putih impor, dicincang
  • 1 3/4 cangkir ditambah 2 sendok makan mentega tawar, suhu kamar
  • 2 sendok teh ekstrak vanili
  • 2 gelas gula bubuk, diayak

Majelis

  • 1/2 gelas air
  • 1/4 gelas gula
  • 1  
  • 1 1/2 pon aprikot, diadu, diiris tipis
  • 1  
  • 1 cangkir kenari, cincang halus
  • 1/4 cangkir aprikot diawetkan, dilelehkan

Persiapan Resep

kue

  • Panaskan oven hingga 350 ° F. Mentega dan tepung dua panci kue bundar 9 inci dengan sisi 2 inci tinggi. Celupkan dua lembar kertas bundar berukuran 9 inci dan letakkan dalam wajan, lalu rekatkan ke atas. Aduk cokelat putih di atas boiler ganda di atas air yang hampir mendidih hingga meleleh dan halus. Tinggalkan cokelat putih dalam pot; matikan panas. Ayak tepung, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk sedang. Menggunakan mixer listrik, mentega mentega dan gula dalam mangkuk besar sampai tercampur rata. Tambahkan telur 1 setiap kali, kocok dengan baik setiap kali ditambahkan. Kocok vanili. Tambahkan bahan-bahan kering secara bergantian dengan susu dalam 3 tambahan, pencampuran dengan baik setelah setiap penambahan. Tambahkan cokelat putih hangat dan kocok sampai rata.

  • Bagi adonan sama rata di atas panci, ratakan bagian atas dengan spatula. Panggang kue sampai tester dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih, sekitar 30 menit. Kue dingin dalam wajan di rak 20 menit (kue akan jatuh). Jalankan pisau tajam kecil di sekitar sisi loyang kue. Balik kue ke atas putaran kardus atau dasar tart; kupas perkamen. Balikkan kue sisi kanan ke atas rak dan dinginkan sepenuhnya.

krim mentega

  • Aduk cokelat putih di atas ketel ganda di atas air yang hampir mendidih hingga meleleh dan halus. Hapus cokelat putih dari atas air. Diamkan hingga dingin tetapi tidak diatur, sekitar 20 menit. Menggunakan mixer listrik, kocok mentega dalam mangkuk besar hingga mengembang. Kocok cokelat putih dan vanila, sambil mengikis sisi mangkuk sesekali. Kocok gula bubuk. Tutup dan dinginkan hingga cukup tebal untuk menyebar, sekitar 45 menit (frosting akan sangat lembut).

majelis

  • Rebus 1/2 gelas air dan gula dalam panci kecil di atas api sedang, aduk untuk melarutkan gula. Sirup dingin.

  • Menggunakan pisau bergerigi, potong setiap lapisan kue secara horizontal menjadi dua. Letakkan 1 layer, potong sisi atas, pada kue bulat karton 9 inci atau bagian bawah yang dapat dilepas dari tatakan gelas 9 inci dan sikat dengan 2 sendok makan sirup gula. Sebarkan 6 sendok makan buttercream di atas kue. Tutup buttercream dengan satu lapis aprikot yang diiris. Sebarkan 3 sendok makan buttercream di atas aprikot; atas dengan lapisan kue kedua, potong sisi ke atas. Sikat dengan 2 sendok makan sirup gula, 6 sendok makan buttercream, aprikot, dan 3 sendok makan buttercream. Atas dengan lapisan kue ketiga, potong menghadap ke atas. Sikat dengan 2 sendok makan sirup. Sebarkan 6 sendok makan buttercream di atas kue; tutup dengan aprikot. Sebarkan 3 sendok makan buttercream di atas aprikot. Atas dengan lapisan keempat, potong sisi ke bawah. Oleskan 1 cup buttercream di atas dan sisi kue (layer akan tipis). Dinginkan 1 jam.

  • Sebarkan sisa buttercream di bagian atas dan sisi kue. Tekan kenari cincang ke sisi kue. Tutup bagian atas dengan aprikot iris yang tersisa. Sikat aprikot dengan aprikot yang diawetkan. Kue dingin 1 jam. DO AHEAD Dapat dilakukan 1 hari ke depan. Tutup dengan kubah kue dan tetap dingin. Diamkan 3 jam pada suhu kamar sebelum disajikan.

    Resep oleh Carole Bloom

    ,

    Foto oleh William Meppem