Udang Tangerine pedas manis dengan Baby Bok Choy

Bahan

  • 6 bayi bok choy, dibelah dua memanjang
  • 2 sendok makan minyak wijen Asia, dibagi
  • 1  
  • 1 1/2 pon udang besar yang belum dimasak, dikupas, dibuat
  • 1/3 cangkir konsentrat jeruk-keprok beku, dicairkan
  • 1/3 cangkir sambal pedas manis Asia
  • 12 strip kulit tangerine
  • 1 1/2 sendok teh putih cuka suling
  • 1 sendok saus tiram
  • 2 daun bawang, dicincang
  • 1 1/2 sendok makan jahe segar yang dikupas cincang

Persiapan Resep

  • Tutup bagian bawah wajan besar dengan air 1/2 inci. Tambahkan bok choy; Gerimis dengan 1 sendok makan minyak. Taburi dengan garam dan lada. Penutup; Masak dengan api besar sampai bok choy empuk, sekitar 5 menit. Atur bok choy di sekitar tepi piring. Didihkan cairan dalam wajan sampai berkurang menjadi glasir, sekitar 1 menit; tuangkan bok choy. =

  • Campurkan udang dan 5 bahan berikutnya ke dalam mangkuk sedang. Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam wajan yang sama dengan api besar. Tambahkan bawang dan jahe. Tumis 1 menit. Tambahkan campuran udang. Aduk sampai udang hanya buram di tengah, sekitar 3 menit. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan udang ke piring. Masak saus sampai mengental, sekitar 2 menit. Saus sendok di atas udang.

  • Untuk membuat irisan kulit jeruk, gunakan pisau pasangan dan mulailah dari bagian atas buah, berputar-putar dalam bentuk spiral. Cobalah untuk tidak memotong serat putih dengan kulitnya.

    Resep oleh Bon Appétit Test Kitchen

    ,

    Foto oleh Leo Gong