Udang dengan Grit Jagung Segar

Cecair dari jagung parut memperkaya dan membantu menebal padi; jagung segar yang ditambah pada akhirnya menjadikan gigitan yang bagus.

Bahan-bahan

  • 3 telinga jagung, dipotong
  • 2 cawan kaldu ayam natrium rendah
  • 1 cawan susu keseluruhan
  • ¾ cawan cawan (tidak segera)
  • 2 sudu mentega tanpa santan
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • ¼ cawan minyak zaitun
  • 2 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • ½ sudu teh oregano kering
  • ½ sudu teh panas dihidangkan paprika Sepanyol atau ½ sudu teh. paprika yang dihisap dan secubit lada cayenne
  • 1 ½ pound udang besar, dikupas, diveined, ekor kiri utuh
  • Chives segar (dipotong)

Penyediaan Resipi

  • Parut 2 telinga jagung pada lubang besar parutan kotak di atas mangkuk sederhana, menangkap jus sebanyak mungkin; mengetepikan. Potong kernels dari telinga kiri telur ke mangkuk sederhana lain; mengetepikan.

  • Bawa sup, susu, dan 1½ cawan air ke dalam mendidih dalam periuk sederhana. Mengurangkan haba supaya cecair di ayam dan perlahan-lahan menggali padi. Rebus, sering memukul, sehingga bubur jagung sangat lembut, 20-25 minit. Campurkan dalam mentega dan jagung parut terpelihara; musim dengan garam dan lada.

  • Lima belas minit selepas anda menambah grits ke dalam periuk, minyak panas dalam kuali yang besar di atas api yang sederhana tinggi. Masak bawang putih, oregano, dan paprika, kacau sehingga harum, kira-kira 30 saat. Masukkan kernel terpasak dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga coklat keemasan dan mula pop, kira-kira 3 minit. Tambah udang dan masak, melambung sekali-sekala, sehingga dimasak, kira-kira 4 minit.

  • Hidangkan udang dan jagung di atas gandum yang dihiasi dengan kucai.

Resipi oleh Dawn Perry

,

Foto oleh Christina Holmes

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 570 Lemak (g) 26 Lemak tepu (g) ​​7 Kolesterol (mg) 280 Karbohidrat (g) 43 Serat pemakanan (g)