Udang dan Grit dengan Saus Krim Tasso

Bahan

  • 3 sendok makan mentega, dibagi
  • 1 1/2 pon udang besar yang belum dimasak, dikupas, dibuat
  • 8 ons dagingso ham atau sosis andouille, potong menjadi 1/3-inci kubus
  • 1 cangkir paprika merah cincang
  • 1 cangkir paprika hijau cincang
  • 2 siung bawang putih besar, dipotong
  • 1 cangkir anggur putih kering
  • 1/2 cangkir ditambah 1/3 cangkir krim kocok berat, dibagi
  • 1/2 sendok makan potongan peterseli Italia segar
  • 1/2 sendok makan cincang thyme segar
  • 2 3/4 gelas air
  • 1 cangkir bubur masak cepat

Persiapan Resep

  • Lelehkan 2 sdm mentega dalam wajan besar yang berat di atas api sedang-tinggi. Tambahkan udang; aduk 1 menit. Gunakan sendok berlubang, pindahkan udang ke mangkuk.

  • Tambahkan ham, semua paprika, dan bawang putih ke dalam wajan. Tumis sampai cabai mulai melunak, sekitar 3 menit. Tambahkan anggur. Rebus hingga berkurang setengahnya, sekitar 3 menit. Tambahkan 1/2 cangkir krim, peterseli, thyme, dan udang dengan jus yang terakumulasi.

  • Didihkan sampai udang hanya buram di tengah dan saus cukup tebal untuk melapisi sendok, sekitar 3 menit. Bumbui dengan garam dan lada.

  • Sementara itu, bawa 2 3/4 gelas air mendidih dalam panci besar yang besar di atas api sedang-tinggi. Secara bertahap mengocok bubur jagung; taburi dengan garam. Kurangi panas ke rendah dan didihkan sampai grit lunak, sering mengaduk, sekitar 6 menit. Kocok sisa 1/3 cangkir krim dan 1 sendok makan mentega; bubur jagung secukupnya dengan garam dan lada.

  • Sendokkan bubur jagung hangat ke dalam mangkuk dangkal. Atas dengan udang dan saus.

Resep oleh Batas Auburn City, Auburn, Alabama

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung: Kalori (kkal) 643,5% Kalori dari Lemak 47,7 Lemak (g) 34,1 Lemak Jenuh (g) 19,1 Kolesterol (mg) 376,5 Karbohidrat (g) 39,9 Serat Makanan (g) 3,8 Total Gula (g) 2,3 Karbohidrat Bersih ( g) 36,1 Protein (g) 45,3 Sodium (mg) 1163.0