Udang bersulang dengan biji wijen dan daun bawang

Pemanggang udang dengan gaya dim sum ini membuat camilan yang sederhana dan sangat adiktif. Dengan metode ini, Anda bahkan tidak perlu penggorengan untuk menariknya. Pelajari cara membuat resep ini dan lainnya di kelas memasak online kami dengan Sur la Table

Bahan

  • 10 ons udang, kupas, deveined
  • 2 sendok makan sambal pedas (seperti sambal oelek)
  • 2 sendok teh bubur parut halus
  • 2 sendok teh saus ikan (seperti nam pla atau nuoc nam)
  • 1 sendok teh parutan jahe kupas halus
  • Garam halal
  • 2 daun bawang, bagian hijau dan putih dipisahkan, diiris tipis melintang
  • ¼ cangkir biji wijen putih
  • 4 potong roti putih, ¼ inci tebal, remah dihilangkan
  • Minyak sayur (untuk menggoreng; sekitar 1 cangkir)

Persiapan Resep

  • Pulse shrimp, sambal terasi, serai, kecap ikan, dan jahe dalam food processor hingga halus. Bumbui dengan garam dan pulsa lagi untuk digabungkan. Mentransfer campuran ke mangkuk sedang; aduk rata bawang putih.

  • Taruh biji wijen di atas piring. Oleskan campuran udang di atas irisan roti, sampai ke pinggir. Tekan roti, sisi udang ke bawah, menjadi biji wijen untuk melapisi secara merata.

  • Tuangkan minyak ke dalam wajan besar untuk menjadi up “sisi atas dan panaskan hingga sedang-tinggi hingga sejumput kecil campuran udang mendesis ketika ditambahkan ke minyak. Bekerja dalam 2 bets, roti bakar goreng, sisi udang turun, sampai keemasan dan renyah, sekitar 2 menit, putar dan masak sampai sisi lain berwarna keemasan dan renyah, sekitar 1 menit. Pindah ke rak kawat berlapis handuk kertas untuk mengeringkan.

  • Potong setiap roti secara diagonal menjadi empat bagian dan atas dengan daun bawang.

Resep oleh Andy Baraghani

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 280 Lemak (g) 11 Lemak Jenuh (g) 1.5 Kolesterol (mg) 90 Karbohidrat (g) 29 Serat Makanan (g) 2 Jumlah Gula (g) 1 Protein (g) 16 Sodium (mg) 1350