Ubi Jalar dengan Jalapeño dan Cilantro

Bahan

  • 1 1/2 pon ubi jalar, digosok, dipotong 3/4 ”irisan
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1/2 sendok teh garam kosher ditambah lagi untuk bumbu
  • 3 sdm daun ketumbar cincang
  • 2 sendok teh jalapeño biji cincang
  • Jus dari 1 jeruk nipis

Persiapan Resep

  • Panaskan oven hingga 400 °. Aduk kentang manis dengan minyak dan ½ sdt. garam pada loyang yang sudah dibebat; menyebar dalam satu lapisan. Panggang, putar satu kali, hingga lunak dan kecoklatan ringan, 25-30 menit.

  • Aduk kentang dengan daun ketumbar, jalapeño, dan air jeruk nipis. Bumbui dengan lebih banyak garam, jika diinginkan.

Resep oleh Sara Dickerman

,

Foto oleh Kimberley Hasselbrink