Tuna Casserole dengan Dill and Potato Chips

Memasukkan pasta adalah kunci; itu yang memastikan casserole tidak akan lembek setelah dipanggang. Dan keripik kentang menambahkan crunch untuk setiap gigitan dalam resep casserole tuna nouveau ini. Ini adalah bagian dari BA’s Best

½ gelas (1 batang) ditambah 1 sendok makan mentega tawar, dibagi
12 ons mie telur keriting kering
Garam halal
1 bawang besar, cincang halus
1 bagian daun bawang sedang, putih dan hijau pucat saja, cincang halus
10 ons jamur (seperti crimini, shiitake, dan / atau jamur kancing), dicincang
¼ cangkir anggur putih
Lada hitam yang baru digiling
1 sendok saus Worcestershire
2 sendok teh thyme cincang halus
¼ cangkir tepung serbaguna
2 ½ cangkir kaldu ayam buatan sendiri atau kaldu ayam rendah sodium
1 cangkir krim kental
6 ons cheddar putih, parut
2 sendok teh saus pedas (lebih disukai Tabasco)
2 6-ons jars tuna penuh minyak, ditiriskan, dipecah menjadi potongan-potongan kecil
2 cangkir keripik kentang
1 lemon
½ cangkir dill, cincang kasar
2 sendok makan daun bawang cincang halus

Panaskan oven hingga 400 °. Olesi loyang berukuran 13×9 “dengan mentega 1 sdm.
Masak mie telur dalam panci besar air asin mendidih, aduk sesekali, sampai sangat al dente, sekitar 2 menit. Tiriskan pasta; biarkan dingin.
Leleh 4 Tbsp. mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang dan daun bawang; masak, aduk, hingga lunak tetapi tidak cokelat, 8–10 menit. Tingkatkan panas ke sedang-tinggi dan tambahkan jamur. Masak, aduk sesekali, sampai sebagian besar cairan jamur menguap, 4-6 menit. Tambahkan anggur dan kurangi hingga wajan hampir kering, sekitar 2 menit; bumbui dengan garam dan lada. Masukkan Worcestershire dan thyme.
Meleleh tersisa 4 sendok makan. mentega dalam panci sedang di atas api sedang-rendah. Kocok tepung dan masak hingga roux berwarna keemasan dan terlihat berkilau dan halus, sekitar 2 menit. Kocok terus, tambahkan kaldu ayam dan didihkan. Kurangi panas hingga sedang dan tambahkan krim, cheddar, dan saus pedas; masak, aduk, hingga keju dilelehkan, sekitar 1 menit. Bumbui dengan garam dan lada.
Lipat perlahan campuran jamur, campuran krim, mie, dan tuna dalam mangkuk besar; cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
Pindahkan campuran tuna ke loyang yang sudah disiapkan. Tekan chip ke dalam casserole agar mereka berdiri tegak. Bake casserole hingga berbusa di sekitar tepi dan keripik mulai coklat, 15-20 menit. Zest seperempat dari lemon di atas casserole. Diamkan 5 menit, lalu tutup dengan dill dan daun bawang.