Tumis Okra dengan Bawang Merah, Chili, dan Jahe

Bekerja dalam batch memastikan okra emas dan lembut, tidak lunak dan berlendir.

Bahan

  • ½ cangkir minyak sayur
  • 2 buah bawang merah besar, diiris tipis
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 1 serrano Chili, diiris tipis
  • 2 sendok makan jahe kupas halus cincang
  • 1 pon okra segar, dibelah dua memanjang, dipotong empat jika besar
  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • 2 sendok makan air jeruk nipis segar
  • Jeruk nipis (untuk disajikan)

Persiapan Resep

  • Panaskan 1/4 cangkir minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masak 1 bawang merah, 2 siung bawang putih, 1/2 cabai, dan 1 sendok makan. jahe, aduk, 30 detik. Tambahkan setengah okra dan masak, aduk sesekali, sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 4 menit; bumbui dengan garam dan merica dan pindahkan ke piring. Ulangi dengan sisa minyak, bawang merah, bawang putih, chile, jahe, dan okra, kembalikan bets pertama ke wajan ketika bets kedua selesai dimasak.

  • Tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata.

  • Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk diperas.

Resep oleh Selamat makan

,

Foto oleh Max Kelly