Tumis Kale dengan Bawang Putih, Bawang Merah, dan Caper

Resep kale tumis ini dibumbui dengan trinitas suci: bawang putih, bawang merah, dan caper.

Bahan

  • 3 pon kale (sekitar 4 tandan besar), batang bawah tebal dan batang tengah dipotong dan dibuang
  • 1/4 cangkir minyak zaitun
  • 1/2 cangkir bawang merah cincang halus (sekitar 2 besar)
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 2 sendok makan tuangkan tuangkan, potong
  • Garam kosher kasar

Persiapan Resep

  • Bawalah panci air asin ekstra besar untuk mendidih. Tambahkan kale dan masak hingga hampir lunak, sekitar 8 menit. Menguras. Bilas kale di bawah air dingin. Tiriskan lagi. Memotong kale dengan kasar. DO AHEAD Bisa dilakukan 6 jam ke depan. Tutup dan dinginkan.

  • Panaskan minyak dalam panci besar (sebaiknya antilengket) di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan tumis sampai lunak tetapi tidak cokelat, sekitar 3 menit. Tambahkan bawang putih dan caper; aduk 1 menit. Masukkan kale dan tumis sampai lunak dan dipanaskan, sekitar 7 menit. Bumbui dengan garam dan merica kasar. Pindahkan kale ke mangkuk besar dan sajikan.

Resep oleh Bruce Aidells

,

Foto oleh Patricia Heal

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung berikut: Kalori (kkal) 105,3% Kalori dari Lemak 46,9 Lemak (g) 5.5 Lemak Jenuh (g) 0,7 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 12,9 Diet Serat (g) 2,6 Total Gula (g) 0,2t Karbohidrat Net (g) 10.3 Protein (g) 4.0