Tumis Ayam dengan Jamur Liar

Bahan

  • 8 ons dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang, dipotong-potong
  • 1 sendok teh bubuk porcini
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi
  • 1/2 cangkir berbagai macam irisan jamur (seperti crimini dan tiram)
  • 1/4 cangkir biji putih kalengan dikeringkan
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • Segarkan rosemary segar cincang
  • 1/2 cangkir kaldu ayam rendah garam
  • 1 sendok makan Marsala
  • 2 sendok makan mentega truffle
  • 1 sendok makan mentega tawar
  • Orzo atau nasi kukus

Persiapan Resep

  • Ayam musim dengan bubuk porcini, garam, dan merica. Panaskan 1 sdt. minyak dalam wajan antilengket medium di atas api sedang. Tumis ayam hingga keemasan dan hampir matang, sekitar 3 menit. Pindahkan ke piring.

  • Sisa panas 1 sdt. minyak dalam wajan yang sama; tambahkan jamur, kacang, bawang putih, dan rosemary dan masak, aduk terus, sampai jamur berwarna cokelat keemasan. Masukkan kaldu ayam, Marsala, dan potongan ayam; didihkan hingga berkurang setengahnya, 3 – 4 menit. Masukkan mentega truffle dan mentega tawar.

  • Sajikan ayam dan saus di atas orzo atau nasi kukus.

Resep oleh Pearl Bar Dining di Bellevue WA

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung: Kalori (kkal) 446,4% Kalori dari Lemak 67,5 Lemak (g) 33,5 Lemak Jenuh (g) 13,4 Kolesterol (mg) 108,9 Karbohidrat (g) 7,7 Serat Makanan (g) 1,9 Jumlah Gula (g) 0,7 Karbohidrat Bersih (g) g) 5.8 Protein (g) 27,1 Sodium (mg) 92.6