Tri-Tip dengan Chimichurri

Tri-tip adalah tender, potongan segi tiga daging lembu yang terletak berhampiran sirloin. Terdapat hanya dua per pengarah, jadi jika daging anda keluar, pergi dengan sirloin.

Bahan-bahan

  • 1 sudu biji bijan
  • 1 sudu besar paprika asap
  • 2 sudu makan ½ cawan minyak zaitun
  • 2 sudu teh garam halal, ditambah lagi
  • 2 sudu teh segar lada hitam, ditambah lagi
  • 2 pon steak tri-tip atau dua stik sirloin 1 paun
  • 2 ulas bawang putih, halus parut
  • 2 cawan pasli dicincang halus
  • ½ cawan cilantro cincang halus
  • ¼ cuka cuka wain merah
  • 1 sudu makan nektar agave

Penyediaan Resipi

  • Campurkan biji bijan, paprika, 2 Tbsp. minyak, 2 sudu kecil. garam, dan 2 sudu kecil. lada dalam mangkuk kecil untuk menggabungkan. Gosokkan stik dan biarkan duduk pada suhu bilik selama 30 minit.

  • Sementara itu, sediakan panggangan untuk haba yang tidak tinggi dan sederhana (untuk panggangan arang, arang batu di satu sisi panggangan untuk panggangan gas, biarkan satu atau dua pembakar mati). Letakkan stik ke atas haba tidak langsung, grill penutup, dan grill, beralih sekali, sehingga termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal steak register 115 °, 20-30 minit. Gerakkan stik untuk mengarahkan haba dan grill sehingga ringan digenangi, kira-kira 2 minit setiap sisi, atau sehingga termometer yang dibaca segera mencatatkan 120 ° untuk medium jarang (suhu akan terus menaikkan haba). Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan berehat 10 minit sebelum mengiris terhadap bijirin.

  • Walaupun steak sedang berehat, menggabungkan bawang putih, pasli, cilantro, cuka, madu agave, dan baki minyak ½ secukupnya; musim dengan garam dan lada. Hidangkan stik dengan chimichurri.

Resipi oleh Mary Gonzalez & Maddie Gordon

,

Foto oleh Jeff Luker

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 470 Lemak (g) 34 Lemak tepu (g) ​​7 Kolesterol (mg) 100 Karbohidrat (g) 6 Serat pemakanan (g)