Tortellini dengan Sosis Italia, Adas, dan Jamur

Bahan

  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 umbi fennel besar, dipangkas, dibelah dua melalui inti, diiris tipis memanjang (sekitar 3 cangkir), daun cincang
  • 1 pon sosis Italia pedas, casing dihapus, sosis hancur dengan kasar
  • 1 paket 8 ons diiris segar crimini (baby bella) jamur
  • 4 siung bawang putih besar, ditekan
  • 1 sendok makan biji adas, dihancurkan kasar
  • 1/2 cangkir krim kocok berat
  • 1 cangkir (atau lebih) kaldu ayam rendah garam
  • 1 paket tortellini kering 16-ons dengan isi pesto atau tortellini segar dengan 3-cheese filling
  • 1 paket 5-ons daun bayam segar
  • 1/2 cangkir keju Parmesan parut murni ditambah tambahan (untuk disajikan)

Persiapan Resep

  • Panaskan minyak dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan irisan fennel, sosis, dan jamur; tumis sampai sosis berwarna coklat dan matang dan adas hampir empuk, 12 hingga 15 menit. Tambahkan biji bawang putih dan biji adas; aduk 1 menit. Aduk krim, lalu 1 cangkir kaldu; rebus sampai cair berkurang dan sedikit menebal, 2 hingga 3 menit.

  • Sementara itu, masak tortellini dalam panci besar berisi air asin hingga empuk, tetapi masih kuat untuk menggigit, aduk sesekali. Tiriskan tortellini; kembali ke panci yang sama.

  • Tambahkan campuran sosis ke tortellini dalam pot. Aduk dengan api sedang sampai rata. Tambahkan bayam; aduk perlahan sampai wilt bayam. Masukkan 1/2 cangkir keju; tambahkan lebih banyak kaldu dengan 1/4 cupfuls untuk melembabkan jika kering. Bumbui dengan garam dan merica, taburi dengan daun fennel cincang, dan sajikan, berikan keju tambahan.

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto oleh Jos Picayo

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung berikut: Kalori (kkal) 425,1% Kalori dari Lemak 49,6 Lemak (g) 23,4 Lemak Jenuh (g) 10.2 Kolesterol (mg) 70,2 Karbohidrat (g) 34,8 Serat Makanan (g) 3.6 Jumlah Gula (g) 1,6 Bersih Karbohidrat (g) 31,2 Protein (g) 20,1 Sodium (mg) 818,4