Tomat, Bawang, dan Salad Lemon Panggang

Manis, lemon panggang dapat dimakan dari kulit menjadi daging dan memberikan campuran seperti salsa ini sebagai branding sentakan dari rasa asam.

Bahan

  • 1 lemon, dibelah dua memanjang, diiris tipis, biji dibuang
  • 1 sendok makan daun sage segar iris tipis
  • ½ sendok teh gula
  • 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
  • 1 sendok makan buah delima delima
  • ½ sendok teh ground allspice
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 1½ pon campuran tomat kecil, seperti Sun Gold, cherry, atau pusaka, dibelah dua
  • ½ bawang merah kecil, diiris tipis
  • ¼ piala daun peterseli daun datar segar dengan batang lembut
  • ¼ piala daun mint segar, robek jika besar
  • ¼ cangkir kecambah ungu atau mikroba (opsional)

Info bahan

  • Molase delima tersedia di pasar Timur Tengah dan beberapa toko kelontong, dan online.

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 325 °. Masak irisan lemon dalam panci sedang air mendidih 2 menit untuk menghilangkan kepahitan. Tiriskan dan tepuk kering.

  • Iris pelan irisan lemon dengan bijak, gula, dan 1 sendok makan. minyak dalam mangkuk sedang. Tersebar di atas loyang berlapis parchment dan panggang sampai lemon tidak lagi basah dan hanya sedikit berwarna, 15-20 menit. Biarkan dingin.

  • Kocok molase delima, allspice, dan sisa 1 sendok makan. minyak dalam mangkuk besar; bumbui dengan garam dan lada. Tambahkan lemon, tomat, bawang, peterseli, mint, dan kecambah, jika menggunakan, dan aduk perlahan; bumbui dengan garam dan lada.

Resep oleh Yotam Ottolenghi

,

Foto oleh Marcus Nilsson

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 80 Lemak (g) 5 Lemak Jenuh (g) 0 .5 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 9 Serat Makanan (g) 2 Jumlah Gula (g) 5 Protein (g) 1 Sodium (mg) 10