The Baking Essentials Anda Harus Selalu Selalu di Kulkas Anda, Freezer, Pantry, dan Spice Rack

Inilah beberapa berita bagus: Menjadi seorang tukang roti yang hebat tidak benar-benar tentang bakat artistik atau kemampuan yang luar biasa untuk mengeluarkan mawar gula. Ini sebenarnya tentang ketelitian, kesabaran, dan menyimpan sebuah dapur yang lengkap. Kami tahu: Anda mungkin tidak mencabut beberapa muffin setiap pagi atau kue lapisan frosting setiap Jumat malam. Tetapi ada beberapa hal penting yang harus Anda selalu siapkan, sehingga Anda dapat membuat keajaiban panggang setiap kali mood menyerang. Di sini, a BA-daftar bahan yang Anda perlukan (misalnya: tepung serbaguna, gula, mentega), ditambah semua “pantry” bonus (tepung rye, molasses, minyak kelapa, untuk beberapa nama) untuk persediaan jika Anda punya ruang. Siap? Set? Membakar.

Dasar-dasar Pantry

Tepung serba guna putih yang tidak diputihkan: Ini adalah pekerja keras Anda. Gunakan untuk apa pun mulai dari kue hingga muffin hingga adonan pizza.Oat gulung (tidak instan): Bukan hanya untuk cookies! Oat menambahkan tekstur dan menimbun roti cepat dan kue-kue sarapan. Belum lagi granola. Tepung jagung tanah: Roti jagung, baik gurih atau manis, dapat menghemat makan malam.

Garam: Tanpa sedikit garam, makanan yang dipanggang akan terasa satu dimensi. Kosher akan baik-baik saja.

Bubuk pengembang: Agen ragi ini sangat penting untuk kue yang ringan dan banyak lagi.

Bubuk soda kue: Ditto di atas.

Gula pasir putih: Ketika datang untuk membuat bahan “basah”, tidak ada yang berfungsi seperti gula pasir biasa.

Gula halus: Gunakan gula ultra halus ini dalam krim kocok atau meringue. Sejumlah kecil tepung maizena di dalam gula membuatnya mengangkat kekuatan.

Gula merah: Perbedaan antara terang dan gelap adalah tidak penting dalam sebagian besar resep, jadi stoklah yang Anda sukai.

Madu: Pilih favorit Anda, tetapi ketahuilah bahwa beberapa lebih beraroma kuat (seperti madu soba) daripada yang lain (seperti madu semanggi).

Labu kudis yang dikalengkan: Ini suatu keharusan untuk kue labu, tentu saja, tetapi juga dapat digunakan dalam roti, kue, muffin, dan pancake.

Bar kue cokelat: Cincang halus jika resep membutuhkan chip. Pilih preferensi Anda ketika menyangkut bittersweet / unsweetened / etc.

Bubuk kokoa: Cokelat proses-Belanda telah dikeringkan untuk menetralkan keasaman kacang, sementara bubuk coklat alami hanya telah dipanggang dan digiling. Keduanya dapat diterima. Kami suka menggunakan bubuk kakao dalam brownies cokelat super ini.

Kelapa tanpa pemanis diparut: Bersulanglah sebelum digunakan untuk rasa yang lebih baik dan lebih berani.

Ekstrak vanila murni: Musim semi untuk barang-barang bagus — ekstrak imitasi bisa terasa memualkan.

Buah masak di musim seperti yang diinginkan: Pir, persik, apel, buah beri, dan rhubarb adalah tempat yang baik untuk memulai.

Buah kering seperti yang diinginkan: Kismis, cranberry, kurma, buah ara, dan kismis adalah beberapa favorit kami.

Bonus Pantry

Tepung terigu serba guna: Tukarkan sebagian tepung putih serba guna untuk gandum utuh saat memanggang, tetapi hati-hati menambahkan terlalu banyak, yang dapat membuat roti dan kue kering padat dan berat.Tepung alternatif yang diinginkan: Kami stok soba, rye, dan bebas gluten. Minyak kelapa: Gunakan sebagai pengganti mentega, seperti dalam resep ini untuk roti labu.

Pemanis cair alternatif yang diinginkan: Sirup malt malt, sirup gula, agave, dan sirup beras merah adalah pilihan yang baik, tetapi lanjutkan dengan hati-hati: Mereka tidak bereaksi dengan bahan seperti gula.

Pemanis granul alternatif sesuai keinginan: Gula kelapa dan gula kurma adalah favorit kami.

Gula mentah: Taburkan ini di atas kue sebelum dipanggang “selesai” dengan baik.

Sirup jagung: Suatu keharusan untuk banyak permen, seperti marshmallow dan fudge.

Kanji dr tepung jagung: Pengental ini membuat isi buah menjadi terlalu pekat — seperti dalam kasus berry tukang sepatu campuran ini.

Biji vanili: Ekstrak baik-baik saja, tetapi kacang menambah nuansa dan flek hitam yang cantik. Gunakan mereka untuk memasukkan susu atau krim dengan susu, atau tempatkan polong bersih yang dihabiskan dengan gula putih untuk membumbui.

Ekstrak murni tambahan: Seperti lemon, peppermint, dan almond.

Gelatin yang tidak disukai: Marshmallow yang membutuhkan sirup jagung? Ya, Anda perlu gelatin juga. Anda juga akan menggunakannya dalam puding dan custard, seperti panna cotta buttermilk ini.

Susu kental: Menyimpan kaleng di tangan akan memungkinkan Anda untuk membuat hal-hal seperti bourbon karamel pada kehendak.

Susu menguap: Produk susu ini bisa tahan panas tanpa mengentalkan, menjadikannya hebat untuk permen.

Pisang matang: Belum siap untuk dipanggang? Pindahkan ke freezer.

Dasar-Dasar Rak Rempah-Rempah

Kayu manis: Bonus: Ini bagus untuk daging rebus juga.Jahe: Bumbu ini menambah panas manis. Pala: Kita semua untuk membeli pala utuh dan menyaringnya segar di atas serak.

Allspice: Lihat kayu manis, di atas, untuk penggunaan yang gurih.

Cengkeh: Sedikit pergi jauh, apakah Anda membeli cengkeh utuh untuk menanamkan produk susu, atau digiling untuk ditambahkan ke makanan yang dipanggang.

Bonus Spice Rack

Kapulaga: Bumbu harum ini paling baik jika dibeli dalam polong utuh dan dihancurkan tepat sebelum digunakan.Bunga pala: Sesekali menjadi anggota kru bumbu labu pai, fuli adalah versi pala yang lebih ringan, lebih bermotif bunga, dan beraroma jeruk.

Dasar-dasar Lemari Es

Telur: Hapus mereka dari lemari es jauh sebelum waktu baking Anda, sehingga mereka bisa datang ke suhu kamar.Mentega tawar: Seperti halnya telur, mentega haruslah suhu ruangan untuk dipanggang. Susu: Susu penuh lemak menambah rasa krim dan rasa pada makanan yang dipanggang.

Ragi kering aktif: Menyimpan ragi di kulkas memperpanjang kesegarannya.

1-2 jam, marmalade, atau manisan: Pilih favorit Anda. Kami menggunakannya dalam cookie sidik jari dan kue tar.

Jeruk lemon: Semangat ini dapat mencerahkan makanan yang dipanggang, sedangkan jus yang dicampur dengan susu adalah standar yang baik untuk buttermilk..

Krim keju: Untuk frostings, tentu saja!

Bonus Kulkas

Mentega susu: Cairan tajam ini yang tersisa setelah mentega terbuat dari krim. Replikasikan rasa dengan jus lemon dan susu.Krim kental: Untuk puding, custard, dan whipped cream. Krim asam: Pengganti yang lebih tajam untuk yoghurt, ini sempurna dalam kue kopi.

Jeruk lainnya (jeruk, jeruk bali): Di mana saja Anda dapat menggunakan lemon, Anda dapat menggunakan jeruk lainnya. Juga: manisan kulit jeruk.

Dasar-dasar Freezer

Kacang almond: Potong dan tambahkan ke makanan yang sudah dipanggang, atau digiling menjadi makan untuk pengganti tepung.Kacang pikan: Anda tidak bisa membuat pai pecan tanpa pecan. Kenari: Tambahkan ini ke topping streusel tradisional untuk ekstra crunch.

Buah beri tanpa gula: Blueberry, raspberry, dan stroberi membeku dengan baik dan cepat mencair.

Bonus Pembebas

Biji: Biji seperti labu, poppy, dan wijen berubah dengan cepat, jadi menyimpannya dalam freezer adalah pilihan yang cerdas. Kacang lainnya: Seperti pistachio, kacang mete, dan hazelnut.

Bukan tukang roti? Berikut panduan kami untuk hal-hal penting pantry umum untuk selalu ada di tangan.