Tenderloin Babi yang Dibumbui dengan Babi Merah

Anda hanya perlu sedikit bir untuk membumbui saus. Kami percaya Anda tahu apa yang harus dilakukan dengan sisa botol itu.

Bahan

  • 2 tenderloin daging babi (total 1½ – 1¾ lb)
  • ¼ cangkir bir
  • ¼ cangkir kecap sodium dikurangi
  • 2 sendok makan (dikemas) gula merah
  • 1 sendok makan ditambah 1 sendok teh. cuka sari apel, dibagi
  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • 2 sendok makan mentega tawar
  • ½ kubis merah sedang, buang biji, potong ½ ”strip
  • 1 apel, kupas, buang biji, cincang
  • 2 daun salam
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling

Persiapan Resep

  • Tempatkan babi dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Kocok bir, kecap, gula merah, dan 1 sendok makan. cuka dalam mangkuk kecil; tuangkan ke dalam tas dengan daging babi dan segel. Dinginkan, sesekali diputar, setidaknya selama 4 dan hingga 24 jam.

  • Panaskan oven hingga 400 °. Panaskan minyak dalam wajan tahan oven yang besar di atas api sedang-tinggi. Hapus daging babi dari bumbu, memungkinkan setiap kelebihan menetes (cadangan marinade). Masak babi, balik, sampai coklat di semua sisi, 8–10 menit.

  • Pindahkan wajan ke oven dan panggang hingga termometer instan yang dimasukkan ke dalam bagian paling tebal dari register babi 140 °, 10–15 menit. Pindahkan ke piring dan diamkan selama setidaknya 10 menit. Tuang saus yang sudah disediakan ke dalam panci kecil. Didihkan, kecilkan api, dan didihkan sampai agak mengental, 5-8 menit.

  • Sementara itu, lelehkan mentega dalam wajan besar lainnya dengan api sedang. Tambahkan kubis, apel, daun salam, dan 1 gelas air; bumbui dengan garam dan lada. Masak, aduk sesekali, sampai kubis melunak, 15–20 menit. Tambahkan sisa 1 sdt. cuka dan aduk untuk digabungkan.

  • Iris daging babi dan sajikan dengan campuran kubis dan saus.

Resep oleh Jenny Rosenstrach dan Andy Ward

,

Foto oleh Gentl Hyers

Kandungan Nutrisi

4 porsi, 1 porsi berisi:
Kalori (kkal) 410
Lemak (g) 20
Lemak Jenuh (g) 6
Kolesterol (mg) 125
Karbohidrat (g) 18
Serat Makanan (g) 3
Total Gula (g) 13
Protein (g) 38
Sodium (mg) 610