Telur Rebus dengan Saus Tomat dengan Chickpeas dan Feta

Bahan

  • 1/4 cangkir minyak zaitun
  • 1 bawang sedang, cincang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang kasar
  • 2 jalapeños, biji, cincang halus
  • 1 15 ons bisa buncis, dikeringkan
  • 2 sendok teh paprika Hungaria manis
  • 1 sendok teh jinten tanah
  • 1 28-ons tomat utuh bisa dikuliti, dilumatkan dengan tangan, jus disimpan
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 1 cangkir feta kasar hancur
  • 8 telur besar
  • 1 sendok makan daun peterseli cincang
  • 1 sendok makan cilantro segar cincang
  • Roti pita hangat

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 425 °. Panaskan minyak dalam wajan tahan oven yang besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang, bawang putih, dan jalapeños; masak, aduk sesekali, hingga bawang lunak, sekitar 8 menit. Tambahkan buncis, paprika, dan jintan dan masak selama 2 menit lagi.

  • Tambahkan tomat hancur dan jus mereka. Didihkan, kecilkan api hingga sedang-rendah, dan didihkan, aduk sesekali, sampai saus mengental sedikit, sekitar 15 menit. Bumbui dengan garam dan lada. Taburkan feta secara merata di atas saus. Pecahkan telur satu per satu dan letakkan di atas saus, beri jarak secara merata. Pindahkan wajan ke oven dan panggang sampai putih sudah diatur, tetapi kuning telur masih berair, 5-8 menit. Hiasi dengan peterseli dan daun ketumbar. Sajikan dengan pita untuk dicelupkan.

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto oleh Lisa Hubbard

Kandungan Nutrisi

Empat porsi, satu porsi mengandung: Kalori (kkal) 357,8% Kalori dari Lemak 56,4 Lemak (g) 22,4 Lemak Jenuh (g) 7.2 Kolesterol (mg) 270,9 Karbohidrat (g) 21,6 Serat Makanan (g) 4.5 Jumlah Gula (g) 7.3 Karbohidrat Bersih (g) 17.1 Protein (g) 16.9 Sodium (mg) 661.0