Telur dadar Dengan Bacon, Jamur, dan Ricotta

Jangan berkeringat menggulung ini menjadi telur dadar yang sempurna; hanya atas telur yang dimasak dengan jamur dan ricotta, dan lipat seperti taco.

Bahan

Telur dadar

  • 3 irisan daging asap tebal
  • 4 ons jamur kancing
  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • 4 ons ricotta segar atau krim keju (sekitar ½ cangkir)
  • ¼ ons Parmesan, parut halus (sekitar ¼ cangkir)
  • 6 telur besar

salad

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 2 sendok makan cuka anggur putih
  • 1 sendok teh Dijon atau mustard lainnya
  • 2 kepala Boston atau Bibb lettuce, daun dipisahkan
  • Segelintir daun bawang cincang

Persiapan Resep

Telur dadar

  • Potong bacon melintang menjadi ½-inci. Masak dalam wajan besar antilengket di atas sedang, aduk dan sesekali diputar, sampai mulai coklat dan renyah tetapi tidak semua lemak diberikan, 6-8 menit. Pindahkan ke piring kecil atau mangkuk dengan sendok berlubang.

  • Sementara bacon sedang dimasak, cincang halus jamur.

  • Tambahkan jamur ke dalam wajan dengan bacon dripping, bumbui dengan garam dan merica, dan tingkatkan panas ke sedang-tinggi. Masak, sering dilemparkan, sampai kecoklatan dan setiap cairan dari jamur telah matang, sekitar 5 menit. Gunakan sendok berlubang untuk dipindahkan ke mangkuk kecil; biarkan wajan sedikit dingin. Tambahkan ricotta dan Parmesan ke jamur dan aduk rata untuk menggabungkan; bumbui dengan garam dan lada.

  • Kocok telur dalam mangkuk sedang hingga sangat halus dan sedikit berbusa, sekitar 1 menit; bumbui dengan garam dan lada. Masak telur dalam wajan yang sudah dipesan di atas sedang, aduk terus dan pastikan untuk mengikis telur dari bawah dan di sekitar tepi wajan, sampai bentuk dadih terlipat yang besar. Kocok panci untuk mendistribusikan telur mentah di atas campuran jamur permukaan dan sendok sedikit dari tengah. Atas dengan bacon dan masak sampai bagian bawah telur dadar mengambil warna coklat keemasan namun permukaannya masih sedikit basah. Lipat satu sisi omelet di atas isi (seperti taco); geser omelet ke talenan atau piring besar.

Salad dan Majelis

  • Kocok minyak, cuka, dan mustar dalam mangkuk besar untuk digabungkan; bumbui dengan garam dan lada. Tambahkan selada dan setengah daun bawang dan aduk untuk melapisi.

  • Telur dadar top dengan sisa daun bawang dipotong setengah dan disajikan dengan salad.

Resep oleh Carla Lalli Music

,

Foto oleh Alex Lau

Video terkait

Telur dadar Dengan Bacon, Jamur, dan Ricotta