“Tater Tots” dengan Spicy Mayonnaise

Tidak ada rasa tidak hormat terhadap tots beku ini didasarkan pada, tetapi membuat sendiri lebih menyenangkan daripada membuka tas (dan mereka merasa lebih baik, juga).

Bahan

mayones pedas

  • 1 cangkir mayones
  • 1 sendok teh saus adobo dari chipotles kalengan di adobo
  • 1 sendok teh gochujang (pasta cabai Korea)
  • ¼ sendok teh paprika Spanyol asap panas (opsional)
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling

“Tots tater”

  • 3 kentang russet menengah (sekitar 2 lb.), digosok
  • 2 daun bawang, dicincang
  • ½ cangkir roti Italia yang sudah dibumbui
  • ¼ cangkir krim kental
  • 1 sendok makan krim asam atau yogurt tawar
  • 1 sendok makan mentega tawar, suhu kamar
  • ½ sendok teh bawang putih bergranula
  • ¼ sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • 2 sendok teh garam kosher, ditambah lagi
  • 2 sendok makan parutan Parmesan, ditambah lagi
  • 2 telur besar, dipukuli hingga berbaur
  • Minyak sayur (untuk menggoreng; sekitar 3 cangkir)

Persiapan Resep

mayones pedas

  • Campurkan mayones, saus adobo, gochujang, dan paprika, jika menggunakan, dalam mangkuk kecil; bumbui dengan garam dan lada.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Mayones dapat dilakukan 1 minggu ke depan. Tutup dan dinginkan.

“Tots tater”

  • Panaskan oven hingga 400 °. Tusuk kentang seluruhnya dengan garpu dan panggang langsung di atas rak oven hingga sangat lunak saat diperas, 60–75 menit. Biarkan sedikit dingin.

  • Potong kentang menjadi dua dan masukkan daging ke dalam mangkuk sedang; buang kulit. Hancurkan, lalu campurkan dengan daun bawang, remah roti, krim, krim asam, mentega, bawang putih, lada, 2 sdt. garam, dan 2 sendok makan. Parmesan. Campur telur hanya sampai dipadukan. Gulung 1 sendok makan bagian campuran kentang ke dalam bola.

  • Tuangkan minyak ke dalam wajan sedang hingga kedalaman ½ “dan panaskan dengan api sedang sampai gelembung terbentuk segera ketika campuran kentang kecil ditambahkan. Bekerja dalam batch, goreng tots hingga cokelat keemasan dalam, sekitar 3 menit per sisi. Tiriskan di atas tisu kertas. musim dengan garam, Sajikan dengan mayones pedas.

Resep oleh Restoran Jimmy, Brooklyn

,

Foto oleh Matt Duckor

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 560 Lemak (g) 50 Lemak Jenuh (g) 11 Kolesterol (mg) 110 Karbohidrat (g) 21 Serat Makanan (g) 2 Jumlah Gula (g) 1 Protein (g) 6 Sodium (mg) 1120