Tandoori Chicken Wings

Sayap yang pedas dan tajam ini mendapatkan manfaat dari hanya 2 jam di marinade, tetapi jika Anda punya waktu dan tekad, 8 jam penuh akan membuat keajaiban terjadi. Yogurt melunakkan ayam saat ia duduk, jadi semakin jauh Anda membuat resep ini, semakin baik!

Bahan

  • 3 lb. sayap ayam, drum dan flat dipisahkan
  • Garam halal
  • 4 cabai rawit menengah, batang dibuang, cincang kasar
  • 1 3 “potong jahe, kupas, parut halus
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdm. garam masala
  • 1 sendok teh. ditambah 1 ½ sdt. paprika asap
  • 2¼ cangkir daun ketumbar dengan batang lembut, dibagi
  • ¾ cangkir yogurt susu murni
  • ¼ cangkir jus lemon segar
  • Minyak sayur (untuk grill)
  • Lemon wedges (untuk disajikan)

Persiapan Resep

  • Bumbui sayap ayam dengan garam dan taruh dalam kantong plastik satu galon yang dapat ditutup kembali.

  • Potongan cabai, jahe, bawang putih, garam masala, paprika, dan 2 cangkir ketumbar dalam food processor hingga dicincang halus. Tambahkan yogurt dan jus lemon dan nadi, gosok sisi-sisinya seperlunya, hingga halus dan berpadu dengan baik. Tuang rendaman ke dalam kantong dengan ayam. Segel tas dan giliran untuk secara merata melapisi ayam dengan bumbu. Dinginkan setidaknya 2 jam dan hingga 8.

  • Biarkan ayam duduk pada suhu kamar 1 jam sebelum memanggang.

  • Siapkan panggangan untuk api sedang; jeruji minyak. Hapus ayam dari rendaman, biarkan menetes berlebih kembali ke dalam kantung, dan panggang, putar setiap 3–4 menit, sampai hangus di tempat dan matang, total 10–12 menit. Pindahkan ke piring dan istirahatkan 5 menit.

  • Potong sisa ¼ cangkir ketumbar dan taburkan di atas sayap. Sajikan dengan irisan lemon di sampingnya.

Resep oleh Molly Baz