Tahu Thai Pedas dengan Red Bell Peppers dan Peanuts

Bahan

  • 1/3 cangkir minyak zaitun
  • 2 paprika merah besar, diunggulkan, diiris tipis
  • 3 sendok makan jahe segar yang dikupas cincang
  • 3 siung bawang putih besar, cincang halus
  • 1 kemasan 14- hingga 16 ons tahu ekstra keras, dikeringkan dengan baik, potong dadu berukuran 1 inci
  • 3 daun bawang, diiris tipis diagonal
  • 3 sendok makan kecap
  • 2 sendok makan air jeruk nipis segar
  • 1/2 sampai 3/4 sendok teh cabai merah kering yang dihancurkan
  • 1 6-ons daun kantong bayam bayi
  • 1/3 cangkir basil segar cincang
  • 1/3 cangkir kacang panggang ringan asin

Persiapan Resep

  • Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Tambahkan paprika, jahe, dan bawang putih; tumis sampai cabai mulai melunak, sekitar 2 menit. Tambahkan tahu dan daun bawang; aduk 2 menit. Tambahkan 3 bahan berikutnya. Aduk campuran, sekitar 1 menit. Tambahkan bayam dalam 3 tambahan, aduk hingga mulai layu, sekitar 1 menit untuk setiap penambahan. Campur basil. Bumbui dengan garam dan lada. Taburkan kacang.

Resep oleh Rozanne Gold

,

Foto oleh Con Poulos