Taco Sloppy

Satu-satunya hal yang lebih baik daripada Sloppy Joes untuk makan malam adalah malam taco. Hibrida ini adalah yang terbaik dari kedua dunia.

Bahan

Krim asam jeruk

  • 1 cangkir krim asam
  • 1 sendok teh. parutan jeruk nipis
  • ¼ cangkir air jeruk nipis segar
  • 2 sdm. cincang ketumbar segar
  • 1 sendok teh. cuka beras tak berbasi
  • Garam halal

Filling dan Assembly

  • 2 sdm. minyak zaitun, dibagi
  • 2 lb daging cincang
  • 1 bawang kuning kecil, dipotong
  • 6 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 14-oz. dapat tomat utuh dikupas
  • 1 12-oz. sambal berbahan dasar saus tomat (seperti Heinz)
  • ¼ cangkir saus Worcestershire
  • 3 Tbsp. bubuk chili anco atau bubuk cabai
  • 1 sendok teh. bubuk bawang putih
  • 1 sendok teh. bubuk bawang
  • 1 sendok teh. gula merah
  • 1 sendok teh. jinten tanah
  • 12 cangkang taco renyah, dihangatkan
  • Cheddar iris Wisconsin, selada, pico de gallo, daun ketumbar, dan irisan jeruk nipis (untuk disajikan)

Persiapan Resep

Krim asam jeruk

  • Campurkan krim asam, bumbu limau, air jeruk nipis, daun ketumbar, dan cuka dalam mangkuk sedang; bumbui dengan garam. Tutup dan dinginkan setidaknya 1 jam atau hingga 1 hari.

Mengisi dan merakit

  • Panaskan 1 sdt. minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masak daging sapi, putus dengan sendok, sampai matang, sekitar 5 menit. Pindahkan ke mangkuk besar. Kurangi panas hingga sedang. Sisa panas 1 sdt. minyak dalam wajan. Tambahkan bawang dan bawang putih; masak, aduk sesekali, sampai mulai coklat, sekitar 5 menit.

  • Panaskan oven hingga 400 °. Tambahkan tomat ke dalam wajan; masak, putus dengan sendok, hingga mengental, 8–10 menit. Tambahkan daging sapi; saus cabai dan Worcestershire; bubuk cabai, bawang putih, dan bawang; Gula; dan jinten. Masak, aduk, hingga rasa meld, 10–12 menit. Tersebar dalam loyang 13x9x2 ”; panggang sampai bentuk kerak, 30–40 menit. Sajikan isi cangkang dengan topping.

Foto oleh Matt Duckor

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 560 Lemak (g) 25 Lem Jenuh (g) 9 Kolesterol (mg) 110 Karbohidrat (g) 46 Serat Makanan (g) 8 Jumlah Gula (g) 16 Protein (g) 36 Sodium (mg) 1380