Surfer’s Granola

Penguat energi ini dapat disajikan sebagai camilan, atau untuk sarapan dengan yogurt dan segala jenis buah segar musiman.

Bahan

  • 2 cangkir oat kuno
  • 1/4 cangkir millet (opsional; jika tidak digunakan, tambahkan 1/4 cangkir gandum tambahan)
  • 1 sendok makan biji rami emas atau lainnya (opsional)
  • 3/4 sendok teh garam kosher, dibagi
  • 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
  • 1/4 sendok teh jahe bubuk
  • 1/3 cangkir madu
  • 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi
  • 2 sendok makan (dikemas) gula coklat muda
  • 3/4 almond mentah, dicincang kasar
  • 1/3 cangkir biji labu mentah dikupas (pepitas)
  • 1/3 cangkir biji bunga matahari mentah
  • 1 sendok makan gula
  • 1/2 cangkir kismis
  • yogurt
  • Mangga iris tipis, pepaya, atau buah segar lainnya

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 300 °. Campur gandum, millet dan biji rami (jika menggunakan), 1/4 sdt. garam, kayu manis, dan jahe dalam mangkuk sedang. Tambahkan 1 cangkir air keran panas. Aduk hingga merata dan biarkan selama 15 menit untuk melunakkan oat.

  • Bawa madu, 2 sendok makan. minyak, dan gula merah mendidih dalam panci kecil, aduk untuk melarutkan gula. Tambahkan campuran madu untuk campuran oat dalam mangkuk dan aduk untuk melapisi. Tersebar di lapisan datar pada loyang besar berbingkai.

  • Panggang campuran oat, aduk 2–3 kali, sampai cokelat keemasan gelap, 50–60 menit. Tempatkan lembaran pada rak kawat dan biarkan campuran oat mendingin sepenuhnya.

  • Tingkatkan suhu oven hingga 350 °. Campurkan sisa 1/2 sdt. garam, sisa 2 sendok makan. minyak, almond, labu dan biji bunga matahari, dan gula dalam mangkuk sedang. Tersebar di lapisan datar pada loyang berbingkai lainnya. Panggang, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan, 10–12 menit. Tempatkan lembaran pada rak kawat dan biarkan campuran kacang dingin sepenuhnya.

  • Campurkan campuran oat, campuran kacang, dan kismis dalam mangkuk besar. LAKUKAN KE DEPAN: Granola dapat dibuat 1 minggu ke depan. Simpan kedap udara pada suhu kamar.

  • Sajikan granola dalam mangkuk dengan yogurt dan iris buah segar.

Resep oleh Charlie Hollowell

,

Foto oleh Chris Gentile

Kandungan Nutrisi

12 porsi, 1 berisi: Kalori (kkal) 270 Lemak (g) 14 Lemak Jenuh (g) 2 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 31 Serat Makanan (g) 4 Jumlah Gula (g) 16 Protein (g) 7 Sodium (mg) 140