Sup Sayuran Keju

Bahan

  • 2 sendok makan (1/4 batang) mentega
  • 1 hingga 10-ons kentang russet, dikupas, potong dadu
  • 3 batang seledri, dipotong
  • 1 bawang sedang, dicincang
  • 1 1/4 sendok teh thyme kering
  • 2 sendok makan semua tepung terigu
  • 4 cangkir kaldu sayuran
  • 1 15 ons bisa membuat krim jagung
  • 1 paket 10-ons biji jagung beku
  • 1 paket sayuran beku 10-ons
  • 2 cangkir (dikemas) parutan keju cheddar tajam (sekitar 8 ons)
  • 1 sendok teh saus lada pedas
  • Peterseli segar cincang

Persiapan Resep

  • Lelehkan mentega di panci besar berat di atas api sedang-tinggi. Tambahkan kentang, seledri, bawang, dan thyme. Sauté 5 menit. Taburi tepung; aduk 1 menit. Secara bertahap campuran dalam kaldu sayuran. Tambahkan krim jagung, jagung beku, dan sayuran beku dan didihkan sup. Kurangi panas hingga sedang, tutup, dan didihkan sampai kentang lunak, sekitar 20 menit. Hapus dari panas. Tambahkan parutan keju dan aduk hingga meleleh dan halus. Campur saus cabai; musim secukupnya dengan garam dan lada. Sup sendok ke dalam mangkuk; taburi dengan peterseli cincang.

Resep oleh Louise Pickerel