Sup Mie Ayam

Bahan

  • 1 sendok makan garam kosher
  • 10 merica hitam utuh
  • 4 wortel sedang, dikupas, dibelah dua
  • 2 batang seledri, potong menjadi 3 bagian
  • 2 bawang bombai, potong menjadi delapan
  • 2 daun salam
  • 3 tangkai thyme
  • 3 tangkai daun parsley datar
  • 1 buah jahe segar 1 inci, hancur
  • 1 4 pon ayam
  • 4 cangkir kaldu ayam rendah garam
  • 1 cangkir mie telur
  • 3 sendok makan parsley daun cincang halus

Persiapan Resep

  • Campurkan garam, merica, wortel, seledri, bawang, daun salam, tangkai thyme, tangkai peterseli, dan jahe di panci penanak tekanan. Tempatkan ayam di atas; tambahkan kaldu dan 3 gelas air. (Cairan seharusnya tidak naik di atas penanda 2/3.) Tutup kunci di tempatnya, pastikan ventilasi disegel. Tekan Hangat; setel timer selama 24 menit dan tekan Mulai untuk memasak.

  • Biarkan pelepasan tekanan secara alami. Angkat tutup dan pindahkan ayam ke piring agar dingin. Saring kaldu ke dalam mangkuk besar. Hapus wortel dan biarkan benar-benar dingin; buang padatan lain dari saringan. Iris wortel menjadi ronde. Hapus kulit dari daging ayam dan cabut dari tulang. Buang kulit dan tulang.

  • Kembalikan kaldu ke panci. Tekan Hangat; atur timer selama 20 menit (tambah atau kurangi waktu sesuai kebutuhan) dan tekan Mulai. Didihkan; tambahkan ayam suwir, putaran wortel, dan mie dan masak sampai mie al dente, sekitar 10 menit, tergantung pada ketebalan mie. Tekan Batal untuk berhenti memasak. Sendok sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan peterseli cincang.

    Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen

    ,

    Foto oleh Kimberley Hasselbrink