Sup Lentil dengan Sosis Pedas Italia

Bahan

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 pon sosis Italia panas yang dimasak sepenuhnya, dipotong menjadi 1/2 inci kubus
  • 1 bawang besar, dicincang (sekitar 3 cangkir)
  • 2 wortel besar, dikupas, dicincang (sekitar 1 3/4 gelas)
  • 2 parsnip besar, dikupas, dicincang (sekitar 1 3/4 gelas)
  • 2 batang seledri besar, dicincang (sekitar 1 cangkir)
  • 2 1/2 sendok teh campuran bumbu kering Italia
  • 1 pon brown lentil (sekitar 2 1/3 gelas)
  • 3 quarts (atau lebih) kaldu ayam rendah garam
  • 1 paket daun bayam 5-ons

Persiapan Resep

  • Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sosis dan masak hingga kecoklatan, aduk sesekali, sekitar 5 menit. Menggunakan sendok berlubang, sosis transfer ke mangkuk. Tambahkan bawang, wortel, parsnip, seledri, dan campuran bumbu Italia ke dalam tetesan dalam pot; masak hingga bawang menjadi tembus cahaya dan sayuran mulai lunak, sering diaduk, 7 hingga 8 menit. Tambahkan lentil; aduk hingga rata. Tambahkan 3 liter kaldu. Didihkan; kurangi panas hingga sedang dan didihkan sampai lentil lunak, aduk sesekali dan tambahkan lebih banyak kaldu sebanyak 1/4 cangkir jika sup terlalu kental, 20 menit.

  • Tambahkan sosis ke dalam sup dan didihkan sampai sayuran lunak dan campuran rasa, 10 hingga 12 menit. Bumbui dengan garam dan lada. Aduk bayam. Masak sampai bayam layu, sekitar 3 menit.

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto oleh Lisa Hubbard

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung berikut: Kalori (kkal) 488,2% Kalori dari Lemak 34,4 Lemak (g) 18,6 Lemak Jenuh (g) 6.1 Kolesterol (mg) 35,8 Karbohidrat (g) 50,7 Serat Makanan (g) 16,7 Jumlah Gula (g) 9,8 Bersih Karbohidrat (g) 34,0 Protein (g) 31,6