Sup Keju Tortellini dengan Cannellini, Kielbasa, dan Kale

Bahan

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 12 ons sosis asap kielbasa matang sepenuhnya, diiris tipis
  • 1 bawang, dipotong
  • 1 cangkir buncis adas segar
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 1 1/2 sendok makan cincang thyme segar
  • 1/2 sendok teh cabai merah kering yang dihancurkan
  • 10 cangkir kaldu ayam rendah garam kalengan
  • 4 cangkir kale cincang (1/2 ikat)
  • 1 15-ons dapat cannellini (kacang merah putih), dibilas, dikeringkan
  • 1 paket keju tortellini 9 ons
  • 1  
  • 1 cangkir keju Asiago parutan * atau keju Parmesan

Persiapan Resep

  • Panaskan minyak dalam panci besar yang besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 6 bahan dan tumis sampai sayuran lunak dan kielbasa berwarna coklat, sekitar 12 menit. Tambahkan kaldu dan didihkan. Aduk kale dan cannellini. Kurangi panas ke rendah dan didihkan sampai kale layu, sekitar 4 menit. DO AHEAD Dapat dilakukan 1 hari ke depan. Sedikit dingin; tutup dan dinginkan. Bawa ke mendidih sebelum melanjutkan. Tambahkan tortellini ke sup. Didihkan sampai pasta cukup empuk tetapi masih keras untuk digigit, sekitar 5 menit.

  • Sup sendok ke dalam mangkuk. Sajikan, berikan keju secara terpisah.

Resep oleh Victoria Abbott Riccardi

,

Foto oleh Brian Leatart