Sup Ayam dengan Sayuran Akar

Resep sup ayam yang lezat dengan sayuran akar yang akan menghangatkan Anda di bulan-bulan terdingin.

Bahan

  • 1 3 1 / 4-3 3 1/2-pon daging panggang yang sudah dipesan
  • 1 bangkai ayam (dipesan dari ayam panggang yang diukir)
  • 5 liter air
  • 1 bawang besar, dibelah dua, ditambah 1 cangkir cincang
  • 4 siung bawang putih yang dikupas; 2 utuh, 2 potong
  • 3 wortel, potong-potong, ditambah 1 ½ gelas 1/3-inci kubus yang dikupas wortel
  • 3 batang seledri, potong-potong
  • 4 daun salam Turki, dibagi
  • 4 tangkai peterseli besar Italia plus parsley cincang (untuk hiasan)
  • 4 buah thyme segar ditambah 2 sendok teh cincang
  • 12 seluruh allspice
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 2 cangkir 1/3-inci kubus kupas akar seledri
  • 1 1/2 cangkir 1/3-inci kubus yang dikupas ubi jalar merah (ubi jalar)
  • 1 cangkir 1/3-inci kubus kupas parsnip
  • 1 sendok teh garam laut halus
  • Lada hitam yang baru digiling

Persiapan Resep

  • Potong daging ayam dan dadu. Tempatkan kedua bangkai, 5 quarts air, bawang dibelah dua, seluruh siung bawang putih, potongan wortel, potongan seledri, 2 daun salam, tangkai peterseli, thyme sprigs, dan allspice dalam 8 hingga 10 liter pot. Didihkan. Mengurangi panas. Didihkan 1 1/4 jam.

  • Saring kaldu; kembali ke panci dan rebus hingga menjadi 7 gelas.

  • Panaskan minyak dalam panci besar lain di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang cincang, irisan bawang putih, dan 2 lembar daun salam; tumis 2 menit. Tambahkan kubus wortel, irisan thyme, akar seledri, ubi jalar, parsnip, 1 sendok teh garam laut, dan 7 cangkir kaldu; didihkan. Kurangi panas dan didihkan sampai sayuran lunak, sekitar 15 menit. Tambahkan ayam potong dadu; musim dengan lebih banyak garam dan lada. Hiasi dengan peterseli cincang.

Resep oleh Lora Zarubin

,

Foto oleh Marcus Nilsson

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung: Kalori (kkal) 284,7% Kalori dari Lemak 26,9 Lemak (g) 8,5 Lemak Jenuh (g) 1,7 Kolesterol (mg) 83,5 Karbohidrat (g) 18,6 Serat Makanan (g) 4,1 Total Gula (g) 4,8 Karbohidrat Bersih (g) g) 14,5 Protein (g) 32,4 Sodium (mg) 332,6