Stovetop Mac and Cheese

Muenster dan Fontina adalah keju yang sangat lembut dan bisa sulit untuk diparut, jadi cukup tempelkan di freezer 10 menit untuk membiarkannya matang sebelum memulai.

Bahan

  • 1 cangkir susu utuh
  • ½ cangkir krim kental
  • ½ sendok teh bubuk mustar
  • ¼ sendok teh cabe rawit
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 8 ons krim keju, suhu kamar, potong-potong
  • 8 ons keju cheddar sedang, diparut (sekitar 2 ½ cangkir)
  • 8 ons keju muenster, diparut (sekitar 2 cangkir)
  • 3 ons keju Fontina, diparut (sekitar 1 cangkir; opsional)
  • 1 pon macaroni siku
  • Garam halal

Persiapan Resep

  • Rebus susu, krim, bubuk mustard, dan cabe rawit dalam panci sedang di atas api sedang, aduk dan hati-hati agar campuran tidak mendidih, sampai dipanaskan melalui dan dikombinasikan dengan baik, 6-8 menit. Campur tepung maizena dan 2 sendok makan. air dalam mangkuk kecil untuk membuat bubur, lalu masukkan ke dalam campuran susu. Didihkan dan masak, aduk terus, sampai adonan mengental, 1-2 menit. Tambahkan krim keju dan masak, aduk sesekali, sampai campuran halus dan tebal, 2-3 menit.

  • Kurangi panas ke sedang-rendah dan secara bertahap aduk cheddar, muenster, dan Fontina, jika menggunakan. Masak, aduk sesekali dan kurangi panas jika campuran mulai mendidih, sampai keju hampir meleleh (tidak apa-apa jika Anda melihat beberapa potong keju yang belum dilengkungkan), 4-6 menit.

  • Sementara itu, masak pasta dalam panci besar air asin mendidih, aduk sesekali, sampai al dente. Tiriskan dan aduk campuran keju. Aduk perlahan sampai saus halus dan lembut dan pasta dilapisi merata; rasa dan bumbui dengan garam, jika diperlukan. Hapus dari panas; mac dan keju akan mengental ketika sedang duduk. Sajikan panas.

Resep oleh Rick Martinez

Video terkait

Mac Mudah dan Keju