Stir-Fried Brussels Sprouts dengan Bawang Putih dan Chili

Bahan

  • 4 cangkir brussels sprouts dibelah dua
  • Garam halal
  • 1/4 cangkir minyak sayur
  • 2 sendok makan bawang putih iris tipis
  • 1/4 cangkir saus tiram
  • 4 sendok teh saus ikan Thailand (nam pla)
  • 2 sendok teh kecap, sebaiknya kecap Thailand (seperti Healthy Boy)
  • 2 sendok teh gula
  • 1/2 sendok teh (atau lebih) iris 1/8 ‘tebal cabai merah Thailand
  • Cabut lada putih bubuk
  • 1/2 cangkir kaldu ayam rendah garam

Persiapan Resep

  • Rebus brussels sprout dalam panci besar air asin mendidih sampai hijau terang, sekitar 15 detik. Tiriskan dan sisihkan.

  • Panaskan minyak dalam wajan atau wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan aduk hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 30 detik. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke mangkuk kecil.

  • Tingkatkan panas ke tinggi; tambahkan brussels sprouts. Tumis sampai mulai lunak, 2–3 menit. Tambahkan saus tiram dan 5 bahan berikutnya. Tumis selama 30 detik; tambahkan kaldu ayam. Didihkan; masak hingga cair berkurang sedikit, sekitar 2 menit; tambahkan lebih banyak cabai, jika diinginkan. Aduk bawang putih.

Resep oleh Andy Ricker

,

Foto oleh Peden + Munk

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung: Kalori (kkal) 128,2% Kalori dari Lemak 66,2 Lemak (g) 9,6 Lemak Jenuh (g) 0,8 Kolesterol (mg) 0,4 Karbohidrat (g) 9,3 Serat Makanan (g) 2,6 Total Gula (g) 3,1 Karbohidrat Bersih ( g) 6.7 Protein (g) 3.0 Sodium (mg) 815.0