Sticky Date dan Almond Bread Pudding dengan Amaretto Zabaglione

Bahan

  • 8 cangkir 1 1/2-inci kubus roti telur dengan kerak (dari satu 16-ons roti)

  • 2 1/4 cangkir dipotong tanggal Medjool diadu (sekitar 12 ons)
  • 1/2 cangkir almond iris
  • 6 telur besar
  • 2 kuning telur besar
  • 1 gelas gula roti (gula super halus) atau gula biasa
  • 3 1/2 gelas setengah dan setengah
  • 1 sendok makan ekstrak vanili
  • 1/4 sdt (murah hati) pala tanah
  • Gula bubuk
  • Amaretto Zabaglione

Persiapan Resep

  • Atur bongkahan roti dalam satu lapisan pada loyang berbingkai. Diamkan pada suhu kamar agar kering dalam semalam.

  • Mentega loyang kaca 13x9x2 inci. Mentransfer roti kubus ke piring disiapkan. Campurkan kurma dan almond dalam mangkuk sedang. Campurkan campuran tanggal di atas roti dan aduk agar merata. Menggunakan mixer listrik, telur kocok dan kuning telur dalam mangkuk besar sampai berbusa. Tambahkan 1 cangkir gula dan kocok hingga adonan mengental dan kuning pucat, sekitar 5 menit. Tambahkan setengah dan setengah, vanili, dan pala; kocok sampai rata. LAKUKAN KE DEPAN Campuran roti dan custard dapat disiapkan 2 jam ke depan. Biarkan campuran roti berdiri tidak tertutup pada suhu kamar. Custard dingin; rewhisk sebelum melanjutkan.

  • Panaskan oven sampai 375 ° F. Tuang custard di atas campuran roti, lalu tekan ringan pada roti dengan spatula karet untuk menenggelamkan. Diamkan 15 menit, sesekali menekan ringan pada roti untuk menenggelamkan.

  • Panggang roti puding 25 menit. Dengan menggunakan sendok besar, tekan roti ke bawah, memungkinkan custard dalam piring untuk naik ke permukaan. Sendok custard secara merata di atas campuran roti. Lanjutkan memanggang pudding sampai pisau dimasukkan ke pusat puding keluar bersih, sekitar 20 menit lagi.

  • Hapus puding roti dari oven dan diamkan 10 menit. Taburi dengan gula bubuk. Sajikan hangat dengan Amaretto Zabaglione hangat atau dingin.

Resep oleh Diane Rossen Worthington

,

Foto oleh Noel Barnhurst