Steak Swordfish dengan Cherry Tomatoes dan Capers

Ikan todak, dengan tekstur dagingnya dan rasa yang kuat (tidak dalam cara yang buruk), dapat bertahan dengan bumbu kuat lainnya seperti ini. Sebagai gantinya, pilih jenis daging yang lain seperti cod, halibut, atau salmon.

Bahan

  • 4 sendok makan minyak zaitun, dibagi
  • 1–2 steak ikan todak 1 inci (sekitar 1 ½ pound total)
  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • ½ bawang merah kecil, cincang halus
  • 4 fillet ikan teri berisi minyak, ditiriskan, dicincang halus
  • 2 15 ons bisa tomat ceri, dikeringkan
  • 2 sendok makan tuangkan tiriskan
  • 2 sendok makan cuka Sherry atau cuka anggur merah
  • 2 sendok makan daun oregano
  • Lemon wedges (untuk disajikan)

Persiapan Resep

  • Memanaskan broiler. Gerimis 2 sdm. minyak dalam 2-qt. loyang. Tambahkan steak ikan todak dan berbelok untuk melapisi; bumbui dengan garam dan lada.

  • Aduk bawang, teri, tomat, caper, cuka, dan sisa 2 sendok makan. minyak dalam mangkuk sedang; bumbui dengan garam dan lada dan atur ikan.

  • Panggang sampai ikan berwarna cokelat keemasan dan tomat mulai melepuh, 5-8 menit. Hidupkan ikan dan sate sampai ikan buram dan tomat telah meledak dan melepuh, 5-7 menit.

  • Atas dengan oregano dan sajikan dengan irisan lemon untuk diperas.

Resep oleh Claire Saffitz

,

Foto oleh Christina Holmes