Steak Flank Steak dengan Chimichurri Dressing

Bahan

  • 1 sekelompok besar peterseli Italia segar
  • 2 sendok makan daun oregano segar
  • 3 siung bawang putih, kupas
  • 1/2 cangkir minyak zaitun
  • 1/4 cangkir cuka anggur merah
  • 1 sendok teh saus lada chipotle
  • 1 1 1/2-pon daging steak
  • 8 ons campuran sayuran hijau
  • 1 kontainer 12-ons diasinkan bola mozzarella segar kecil, * dikeringkan

Persiapan Resep

  • Siapkan barbekyu (api sedang-tinggi). Gabungkan peterseli (dengan batang), oregano, dan bawang putih dalam prosesor; perpaduan 10 detik. Tambahkan 1/2 cangkir minyak, cuka, dan saus lada panas; aduk sampai hampir halus. Bumbui saus secukupnya dengan garam dan lada.

  • Sikat rak grill dengan minyak. Taburkan steak di kedua sisi dengan garam dan lada. Grill steak ke kematangan yang diinginkan, sekitar 5 menit per sisi untuk sedang-langka. Pindahkan steak ke permukaan kerja; biarkan istirahat 5 menit.

  • Sementara itu, aduk sayuran dalam mangkuk besar dengan saus. Transfer ke piring besar. Taburkan mozzarella.

  • Iris tipis steak di atas gandum sedikit diagonal. Atur steak di atas hijau. Gerimis dengan sisa saus.

Resep oleh Jill Silverman Hough

,

Foto oleh Elinor Carucci