State Fair Potato Salad

Bahan

  • 3 1/2 pon kentang berkulit merah, kupas, potong 3/4 inci
  • 1/4 gelas jus dari toples acar manis

  • 3/4 cangkir mayones
  • 1/3 cangkir buttermilk
  • 4 sendok teh mustar Dijon
  • 1 sendok teh gula
  • 1/2 sendok teh lada hitam
  • 3 telur rebus, dikupas, dipotong
  • 1/2 cangkir bawang merah cincang
  • 1/2 cangkir seledri cincang
  • 1/2 cangkir acar manis cincang

Persiapan Resep

  • Masak kentang dalam panci besar berisi air asin hingga empuk, sekitar 10 menit. Menguras; transfer ke mangkuk besar. Tambahkan jus acar di atas kentang dan aduk perlahan. Dinginkan hingga suhu kamar.

  • Tumis mayones, buttermilk, mustard, gula, dan merica dalam mangkuk sedang untuk berbaur. Tuangkan kentang. Tambahkan telur, bawang, seledri, dan acar dan aduk dengan lembut agar berbaur. Bumbui dengan garam. DO AHEAD Dapat dilakukan 8 jam ke depan. Dingin. Letakkan dalam suhu ruang sebelum penyajian.

Resep oleh Michael McLaughlin

,

Foto oleh Mark Thomas