Spaghetti dengan Saus Tomat Strawberry

Menimbang bahwa tomat adalah buah, penambahan stroberi tidak terlalu aneh dalam saus ini dari Rose’s Luxury

Bahan

  • ¼ cangkir minyak zaitun, ditambah lagi untuk gerimis
  • 1 28-oz. dapat tomat utuh dikuliti, dikeringkan
  • 1 sendok teh serpihan paprika merah hancur
  • Garam halal
  • 1 pon stroberi segar (atau beku, dicairkan), dikuliti, dipotong-potong
  • 2 sendok teh gula
  • 12 oz. spageti
  • ¼ bawang merah kecil, diiris tipis
  • 1 cangkir ricotta segar
  • Lada hitam yang baru digiling

Persiapan Resep

  • Panaskan ¼ cangkir minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan tomat dan cabai merah, bumbui dengan garam, dan masak, putus dengan sendok kayu, sampai jus tomat berkurang sedikit, sekitar 3 menit. Tambahkan stroberi dan gula dan masak, aduk sering, sampai stroberi lembut dan saus sedikit mengental, sekitar 5 menit; diamkan sedikit, lalu masukkan pengolah makanan ke puree kasar.

  • Sementara itu, masak spaghetti dalam panci besar air asin mendidih, aduk sesekali, sampai al dente; tiriskan pasta, sisakan 1 cangkir pasta memasak cairan.

  • Tambahkan pasta ke saus tomat bersama dengan ½ cangkir pasta memasak cairan dan masak, aduk dan tambahkan lebih banyak pasta memasak cairan seperlunya, sampai saus pasta pasta, sekitar 2 menit.

  • Hapus dari panas, gerimis dengan lebih banyak minyak, dan aduk untuk menggabungkan. Sajikan pasta atasnya dengan bawang, ricotta, dan lada hitam.

Resep oleh Aaron Silverman, Rose’s Luxury, Washington, D.C.

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 620 Lemak (g) 23 Lemak Jenuh (g) 7 Kolesterol (mg) 30 Karbohidrat (g) 85 Serat Makanan (g) 7 Jumlah Gula (g) 16 Protein (g) 21 Sodium (mg) 480