Spaghetti dengan Fresh Clams, Parsley, dan Lemon

Bahan

  • ½ cangkir minyak zaitun extra-virgin
  • 8 siung bawang putih, diiris tipis
  • 3 kilogram kerang Manila segar atau kutu kecil littleneck, digosok
  • ¼ cangkir ditambah 2 sendok makan parsley Italia segar cincang
  • ½ cangkir anggur putih kering
  • ¼ cangkir jus lemon segar
  • 1  
  • 1 pon spageti

Persiapan Resep

  • Panaskan minyak dalam panci besar yang besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih iris dan tumis sampai coklat muda, sekitar 1 menit. Tambahkan kima dan 1/4 cangkir peterseli cincang Italia; aduk 2 menit. Tambahkan anggur; didihkan 2 menit. Tambahkan jus lemon segar. Tutup dan didihkan sampai kerang terbuka, sekitar 6 menit (buang semua kerang yang tidak terbuka).

  • Sementara itu, masak pasta dalam panci besar berisi air asin hingga empuk, tetapi masih kuat untuk digigit. Menguras. Tambahkan pasta ke campuran kerang dan aduk untuk melapisi. Bumbui dengan garam dan lada. Transfer ke mangkuk besar. Taburi dengan sisa 2 sdm parsley dan sajikan.

    Resep oleh Lori de Mori

    ,

    Foto oleh Wyatt Menghitung