Sosis babi dengan saus kelapa-Chili dan leci

Kami tahu, hidangan daging babi ini dari Rose’s Luxury

Bahan

Saus cabai kelapa

  • ½ habanero Chili, biji dibuang
  • 1 13,5-oz. bisa santan
  • 1 sendok cuka sampanye atau cuka anggur putih
  • 1 sendok teh gula
  • Garam halal

Sosis

  • 6 siung bawang putih, diiris tipis
  • ½ cangkir minyak sayur
  • Garam halal
  • 12 oz. daging babi, sebaiknya dipanggul
  • ¾ sendok teh serpihan paprika merah hancur
  • Lada hitam yang baru digiling

Majelis

  • ⅓ piala daun basil segar
  • ⅓ cangkir daun cilantro segar
  • ⅓ piala daun mint segar
  • ⅓ cangkir asin, kacang panggang
  • ¾ sendok teh shichimi togarashi
  • 3 sendok makan air jeruk nipis segar
  • 1 20-oz. dapat leci, dikeringkan, dibelah dua
  • ½ bawang merah kecil, diiris tipis

info bahan:

  • Shichimi togarashi dapat ditemukan di pasar Jepang dan di bagian makanan Asia di beberapa supermarket.

Persiapan Resep

Saus cabai kelapa

  • Bawakan cabai dan santan ke dalam panci besar di atas api sedang dan masak, aduk sesekali, hingga berkurang setengahnya, 10–15 menit. Hapus dari panas; buang cabai. Tambahkan cuka dan gula, aduk sampai gula larut; bumbui dengan garam. Biarkan dingin.

Sosis

  • Masak bawang putih dan minyak dalam wajan sedang di atas api sedang, aduk sering, sampai bawang putih berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan bawang putih ke tisu kertas untuk ditiriskan; bumbui dengan garam.

  • Tingkatkan panas ke sedang-tinggi. Tambahkan daging babi dan cabai merah ke dalam wajan; bumbui dengan garam dan lada. Masak, potong daging babi dan tekan kuat untuk membantu coklat, sampai matang dan renyah di tempat, 6-8 menit.

Majelis

  • Masukkan saus ke dalam mangkuk dan taburi dengan bawang putih, basil, daun ketumbar, mint, kacang, dan shichimi togarashi. Sendok babi bersama dengan beberapa tetesan; Gerimis dengan air jeruk nipis. Atas dengan leci dan bawang.

Resep oleh Aaron Silverman, Rose’s Luxury, Washington, D.C.

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 870 Lemak (g) 73 Lemak Jenuh (g) 30 Kolesterol (mg) 80 Karbohidrat (g) 34 Serat Makanan (g) 5 Total Gula (g) 24 Protein (g) 29 Sodium (mg) 160