Sorbet Jeruk Darah

Bahan

  • 4 pon jeruk darah atau jeruk lainnya
  • 1 1/4 gelas air
  • 3/4 cangkir gula

Persiapan Resep

  • Cukup kupas kulit jeruk yang cukup untuk mengukur 1 1/2 sendok makan. Campurkan 1 1/4 gelas air, gula, dan 1 1/2 sendok makan kulit jeruk dalam panci sedang. Aduk panas tinggi sampai gula larut dan sirup mendidih; hapus sirup dari panas.

  • Potong semua kulit dan empulur dari jeruk. Bekerja di atas mangkuk untuk menangkap jus, memotong antara membran untuk melepaskan segmen oranye. Buang biji apa pun. Pindahkan campuran jeruk ke prosesor; haluskan hingga halus, sekitar 30 detik. Ukur 2 1/3 gelas jeruk puree dan campurkan ke dalam sirup jeruk (sisihkan sisa yang tersisa untuk penggunaan lainnya). Tutupi campuran jeruk; dinginkan setidaknya 6 jam dan hingga 1 hari untuk mencampur rasa.

  • Proses campuran jeruk dalam pembuat es krim sesuai dengan instruksi pabrik. Transfer ke kontainer; tutup dan bekukan. LAKUKAN KE DEPAN: Dapat dilakukan 2 hari ke depan.

Resep oleh Dede Wilson

,

Foto oleh Mark Thomas