Semua Tentang Goji Berries Kering, Raisin Superfood

Pada pandangan pertama, goji berry kering terlihat seperti tidak ada yang lebih luar biasa daripada kismis merah sedikit besar. Tapi buah berry padat nutrisi ini, yang rasanya seperti persilangan antara cranberry, ceri, dan tomat, membuat penampilan reguler di Instagram blogger makanan kesehatan populer seperti Hemsley dan Hemsley dan My New Roots. Apa yang begitu istimewa dari buah berry manis yang kenyal ini? Ini panduan Anda untuk makan dan memasak dengan Goji berry.

Apa yang perlu Anda ketahui

Goji berry berasal dari bagian Asia, khususnya daerah pegunungan Himalaya di Tibet, di mana mereka telah digunakan selama ribuan tahun untuk tujuan pengobatan dan spiritual. Akibatnya, sangat jarang untuk melihat buah goji segar — yang tumbuh pada tanaman rambat subur dan menyerupai tomat miniatur Roma — di AS. Di sini, Anda paling sering menemukan goji berry kering dan bubuk goji berry, yang keduanya dapat Anda beli di toko makanan kesehatan. dan, semakin banyak, di supermarket yang lengkap. Goji berry kering memiliki rasa yang berbeda mengingatkan cranberry atau ceri asam.

Pemuatan

Lihat di Instagram

Goji berry (kiri atas) adalah topping populer untuk smoothie bowls, bersama dengan biji rami dan biji chia. Foto: Instagram / @ leefromamerica

Cara Makan Mereka

Anda bisa memasak dengan goji beri kering dalam resep manis dan gurih. Cara termudah untuk memulai adalah menggunakan goji berry kering seperti Anda menggunakan kismis. Itu berarti menempatkan mereka dalam makanan yang dipanggang seperti kue, di atas oatmeal atau bubur pagi Anda, di jalan campuran, atau dengan segenggam sebagai camilan. Anda juga bisa merendam goji berry kering dalam air panas selama beberapa menit sampai mereka melunak. Ketika dihidrasi kembali, rasa buah goji hampir seperti “tomat ceri yang sangat manis,” kata Julie Morris, koki eksekutif Navitas Naturals, perusahaan makanan kesehatan yang menjual goji berry kering organik.

Lipat buah beri terhidrasi menjadi beras berbumbu dan pilaf butir, salsas, cabe, atau apa pun yang bisa mendapatkan manfaat dari rasa goji yang sedikit manis. Anda juga dapat mencampurkan sesendok penuh goji berry ke dalam smoothie, saus tomat, atau makanan pencuci mulut beku seperti es krim dan es loli untuk rasa dan dorongan nutrisi. Morris mengatakan beberapa orang menemukan bubuk Goji berry kering lebih mudah untuk dimasukkan daripada buah ketika menyiapkan makanan yang lebih halus seperti saus, salad dressing, dan smoothies..

sereal panas-oat-quinoa
Christina Holmes

Rawat goji berry Anda seperti kismis dan lipat ke dalam oatmeal pagi atau sereal panas Anda. Foto: Christina Holmes

Keuntungan sehat

Ada banyak informasi salah arah di luar sana tentang manfaat kesehatan ekstrem dari buah beri kecil ini. Misalnya, tidak ada bukti ilmiah yang keras bahwa goji berry dapat membalikkan efek penuaan, menyebabkan penurunan berat badan, atau menyembuhkan arthritis, di antara mitos kesehatan yang tersebar luas lainnya. Inilah yang kita ketahui: seperti semua buah beri, goji berry mengandung dosis besar phytochemical, yang merupakan senyawa yang ditemukan dalam buah dan sayuran, gandum utuh, dan makanan nabati lainnya yang melindungi terhadap berbagai penyakit dan kanker. Mereka juga kaya akan mikronutrien seperti vitamin A, vitamin C, dan zat besi, dan mengandung semua 8 asam amino esensial yang manusia tidak kita hasilkan secara alami dan perlu diperoleh dari makanan. Satu porsi 1 goji berry mengandung 4 gram protein dan 3 gram serat.

Permata-beras-646
Peden + Munk

Lipat goji berry direndam ke dalam piring beras dan gandum seperti Nasi Permata ini. Peden + Munk

Tips Membeli

Ketika membeli goji beri kering, periksa label kemasan untuk memastikan tidak ada gula atau pengawet tambahan seperti sulfur dioksida, yang kadang-kadang ditambahkan ke buah-buahan kering untuk membantu mempertahankan warnanya. (Dan jika Anda khawatir tentang membeli organik bersertifikat, periksa paket untuk informasi itu juga.) Morris mengatakan buah goji berry kualitas terbaik akan kering tetapi masih mempertahankan sedikit gigitan lembut, seperti kismis yang agak chewier. Anda mungkin harus bereksperimen dengan beberapa merek yang berbeda, karena masing-masing mendehidrasi buah beri sedikit berbeda, tetapi jika Anda mendapatkan sekantong berry yang sangat renyah, mungkin itu pertanda Anda mendapatkan kantong yang buruk..

Cara Menyimpan

Simpan goji berry kering di tempat yang sejuk dan gelap (pantry Anda baik-baik saja). Mereka akan menyimpan setidaknya selama setahun, meskipun merek yang mengemas buah dengan pengawet tambahan dapat mengiklankan masa simpan lebih lama. Pastikan untuk menjaga buah kering dari kelembaban agar tidak menggumpal.

Dapatkan Resep: Hot Oat dan Quinoa Cereal