Sautéed Chicken dengan Tomato-Saffron Vinaigrette di Frisée

Bahan

  • 3 sendok makan cuka putih balsamic atau cuka beras
  • 1 1/2 sendok teh paprika panas, dibagi
  • 1/8 sendok teh hancur safron
  • 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi
  • 1/2 cangkir bawang merah cincang
  • 2 sendok makan cincang thyme segar, dibagi
  • 1 tomat ceri keranjang 1 pint, dibelah dua
  • 1  
  • 4 bagian dada ayam tanpa tulang tanpa kulit
  • 1 kepala frisée, terkoyak

Persiapan Resep

  • Campurkan cuka, 1/2 sendok teh paprika, dan saffron dalam mangkuk sedang. Campurkan 3 sdm minyak, bawang merah, dan 1 sendok makan thyme. Aduk tomat. Bumbui dengan garam dan lada.

  • Panaskan sisa 1 sendok makan minyak dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Taburkan bagian dada ayam dengan sisa 1 sendok teh paprika, 1 sendok makan thyme, dan garam dan lada. Tambahkan ke wajan; tumis sampai matang, sering berputar, sekitar 12 menit. Pindahkan ayam ke permukaan kerja. Bagilah frisée di antara 4 piring. Ayam slice; kipas angin di atas frisée. Sendok vinaigrette berakhir.

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen