Saus Tomat-Zaitun Segar

Bahan

  • 1 1/2 pon tomat prem, buang biji, potong memanjang menjadi irisan tipis
  • 12 zaitun Kalamata, diadu, diiris
  • 1/2 cangkir minyak zaitun extra-virgin
  • 1/2 cangkir paprika merah atau kuning yang dipotong dadu dari toples
  • 1/4 cangkir bawang merah cincang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 sendok makan tirus yang dikeringkan, dicincang kasar
  • 2 sendok makan jus lemon segar
  • 2 sendok makan potongan peterseli Italia segar
  • 1 sendok makan cincang oregano segar
  • 1/2 sendok teh cabai merah kering yang dihancurkan

Persiapan Resep

  • Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar; taburi dengan garam dan lada. Diamkan pada suhu kamar setidaknya 1 jam dan hingga 2 jam untuk memungkinkan rasa bercampur. Bumbui dengan garam dan lada.

Resep oleh Michael Chiarello

,

Foto oleh Mark Thomas