Saus Steak Bawang Putih Panggang

Bahan

  • 1 1/2 cangkir air hangat
  • 3/4 cangkir kismis
  • 1/2 cangkir cuka balsamic
  • 2 sendok makan bawang merah cincang
  • 3 tomat besar, cored, quartered
  • 1/4 cangkir pasta bawang putih panggang dari toples
  • 1/4 cangkir saus apel tanpa pemanis
  • 2 sendok makan madu
  • 1 1/2 sendok makan jeli apel atau jeli kismis merah
  • 1 1/2 sendok makan saus Worcestershire
  • 1 siung bawang putih, dicincang
  • 1 sendok teh (atau lebih) garam laut halus
  • 3/4 sendok teh mustard kering
  • 1/2 sendok teh (atau lebih) lada hitam yang baru digiling

Persiapan Resep

  • Campurkan 1 1/2 cangkir air hangat dan kismis dalam mangkuk sedang; diamkan sampai kismis lunak, setidaknya 15 menit dan hingga 1 jam. Campur cuka dan bawang merah dalam mangkuk kecil; diamkan 15 menit. Tambahkan campuran cuka ke campuran kismis, lalu aduk semua bahan yang tersisa. Bekerja dalam 3 batch, haluskan campuran dalam blender hingga halus. Jika diinginkan, bumbui dengan lebih banyak garam dan merica. Kembalikan campuran ke mangkuk sedang. Tutup dan dinginkan setidaknya 12 jam untuk mencampur rasa. DO AHEAD Dapat dilakukan 1 minggu ke depan. Simpan dalam lemari es.

Resep oleh Michael Chiarello

,

Foto oleh Mark Thomas