Saus Rum-Karamel

Bahan

  • 2 gelas gula
  • 1/3 gelas air
  • 2 sendok makan sirup jagung muda
  • 1/2 sendok teh jus lemon segar
  • 1 1/4 gelas whipping cream
  • 1/4 cangkir (1/2 batang) mentega tawar
  • 3 sendok makan rum gelap
  • 1 sendok teh bubuk kayu manis
  • Ekstrak vanilla 3/4 sendok teh

Persiapan Resep

  • Campurkan 4 bahan pertama dalam panci sedang. Aduk panas sedang sampai gula larut. Tingkatkan panas; rebus tanpa aduk sampai sirup berubah warna kuning pekat, sesekali aduk berputar-putar dan menyikat sisi dengan sikat kue basah, sekitar 10 menit (waktu akan bervariasi tergantung pada ukuran panci). Hapus dari panas. Tuangkan krim (campuran akan menggelembung dengan penuh semangat); aduk hingga rata. Campurkan mentega, lalu rum, kayu manis, dan vanila. Saus dingin sepenuhnya. Bagilah di antara sepuluh stoples 4 ons. Segel dan dinginkan. DO AHEAD Dapat dilakukan 2 minggu ke depan.

    Resep oleh Julia M Usher