Sandwich Coppa Ditekan dengan Broccoli Rabe Pesto

Pastikan untuk menyeimbangkan catatan tebal. Dalam panino yang ditarik kembali ini, Kuziemko menggunakan provolone yang tajam untuk memotong lemak dan sedikit rasa manis dari tembaga, dan madu untuk meredam pesto pahit brokoli yang pedas.

Bahan

Broccoli Rabe Pesto

  • 1 pon brokoli rabe (rapini; Tentang 1 kelompok besar)
  • Garam halal
  • 6 siung bawang putih, dihancurkan
  • 1/4 cangkir minyak zaitun
  • 1 sendok teh serpihan paprika merah hancur
  • 1/2 cangkir Pecorino diparut halus
  • 2 sendok teh madu

Majelis

  • 8 potong roti gaya country
  • 8 ons keju provolone yang diiris tipis
  • 4 ons lada manis atau prosciutto yang diiris tipis
  • Minyak zaitun (untuk wajan)

Persiapan Resep

Broccoli Rabe Pesto

  • Masak brokoli rabe dalam panci besar berisi air asin hingga hijau terang, sekitar 30 detik; tiriskan (panci cadangan). Pindahkan ke semangkuk air es agar dingin. Menguras. Peras air; potong potongan 1 inci.

  • Campurkan brokoli rabe, bawang putih, minyak, dan serpihan paprika merah dalam pot yang dipesan. Masak dengan api kecil, aduk sering, sampai rabe brokoli sangat lembut, 40-50 menit. Biarkan agak dingin. Campurkan dalam Pecorino dan madu.

Majelis

  • Bangun sandwich dengan roti, provolone, koppa, dan brokoli rabe pesto. Sikat wajan besar dengan minyak; panas di atas api sedang-rendah. Bekerja dalam batch dan menyikat wajan dengan minyak sesuai kebutuhan, tambahkan sandwich ke panci, tutup dengan foil, dan letakkan wajan berat di atasnya. Masak sampai roti dipanggang dan keju meleleh, 4-5 menit per sisi (Anda juga bisa menggunakan panci panini yang diminyaki).

  • DO AHEAD: Pesto dapat dibuat 3 hari ke depan. Penutup; dingin.

Resep oleh Kualitas Umum Daging di Chicago IL

,

Foto oleh Gentl Hyers

Kandungan Nutrisi

4 porsi, 1 porsi mengandung: Kalori (kkal) 770 Lemak (g) 46 Lemak Jenuh (g) 17 Kolesterol (mg) 75 Karbohidrat (g) 53 Serat Makanan (g) 4 Jumlah Gula (g) 10 Protein (g) 37 Sodium (mg) 1480