Sandwich Ayam Goreng dengan Slaw and Spicy Mayo

Slaw tidak pergi dengan sandwich ayam goreng ini, ini berjalan di atas sandwich, bersama dengan mayo pedas yang sehat.

Bahan

Pedas Mayo dan Slaw

  • 1 siung bawang putih, diparut halus
  • 1/2 cangkir mayones
  • 1 sendok makan saus lada ala Louisiana
  • 1/2 bawang merah kecil, diiris tipis
  • 1 jalapeño, diiris tipis
  • 4 cangkir kubis yang diiris tipis
  • 1/2 cangkir Irisan Acar Bread-and-Butter, plus 1/4 cup acar

Ayam Goreng dan Majelis

  • 2 cangkir tepung serbaguna
  • 1 sendok makan lada hitam
  • 1/2 sendok teh garam kosher ditambah lagi
  • 1 cangkir buttermilk
  • 2 dada ayam tanpa tulang, tanpa tulang, dan dibelah dua
  • Minyak kacang atau nabati (untuk menggoreng)
  • 4 roti gulung putih
  • 2 sendok makan mentega tawar, suhu kamar

Peralatan khusus

  • Termometer yang mendalam

Persiapan Resep

Pedas Mayo dan Slaw

  • Campur bawang putih, mayones, dan saus lada pedas dalam mangkuk kecil; tutup dan dinginkan. Aduk bawang, jalapeño, kubis, acar, dan jus acar dalam mangkuk besar untuk digabungkan; tutup dan dinginkan.

Ayam Goreng dan Majelis

  • Tepung terigu, lada, dan 1/2 sendok teh garam dalam mangkuk dangkal. Tuangkan buttermilk ke dalam mangkuk dangkal yang lain. Bekerja dengan 1 bagian pada satu waktu, mengeruk ayam dalam campuran tepung, mengibaskan kelebihan. Celupkan ke dalam buttermilk, biarkan berlebih menetes kembali ke dalam mangkuk. Mengeruk lagi campuran tepung, mengibaskan kelebihan.

  • Tuangkan minyak ke dalam wajan besar yang berat hingga kedalaman 1/2 inci. Prop deep-fry thermometer dalam minyak agar bulb terendam. Panaskan di atas api sedang hingga termometer mencatat 350 °.

  • Goreng ayam sampai cokelat keemasan dan matang, sekitar 3 menit per sisi. Pindahkan ke rak kawat di dalam loyang; bumbui dengan garam.

  • Sebarkan sisi-sisi potongan roti dengan mentega. Panaskan wajan besar lainnya dengan api sedang. Bekerja dalam batch, masak gulung sisi mentega ke bawah sampai kecoklatan dan renyah, sekitar 1 menit. Menyebar dengan mayo pedas. Bangun sandwich dengan roti gulung, ayam, dan kubis kubis.

Resep oleh Son of a Gun di Los Angeles CA

,

Foto oleh Gentl Hyers

Kandungan Nutrisi

4 porsi, 1 porsi mengandung: Kalori (kkal) 910 Lemak (g) 42 Lemak Jenuh (g) 9 Kolesterol (mg) 95 Karbohidrat (g) 88 Serat Makanan (g) 5 Total Gula (g) 13 Protein (g) 42 Sodium (mg) 1090