Salmon Wasabi garing dengan jeruk nipis

Bahan

  • 3/4 cangkir wasabi kacang polong (sekitar 3 ons)
  • 4 8-ons salmon fillet dengan kulit (masing-masing sekitar 1 inci hingga 1 1/4 inci tebal)
  • 1 sendok makan parutan jeruk nipis halus
  • 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
  • 1  
  • 6 cangkir kubis merah tipis (sekitar 1/2 kepala besar)
  • 1 paket 8-ons kacang polong snap dipangkas gula
  • 1  
  • 2 sendok makan air jeruk nipis segar
  • Irisan jeruk nipis

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 400 ° F. Blender kacang wasabi dalam prosesor sampai rata tetapi dengan beberapa potongan yang dihancurkan kasar. Loyang ringan berbingkai minyak. Atur fillet salmon, sisi kulit ke bawah, di atas loyang yang disiapkan. Taburkan ikan dengan garam. Tekan kacang kedelai wasabi ke atas potongan salmon untuk melekat, menutupi bagian atasnya sepenuhnya. Taburkan parutan kulit jeruk diatas salmon; Gerimis dengan 1 sendok makan minyak. Panggang salmon hingga buram di tengah, sekitar 10 menit.

  • Sementara itu, sisa panas 1 sendok makan minyak dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan kacang polong kubis dan gula; tumis sampai sayuran lunak-empuk, sekitar 5 menit. Bumbui dengan garam dan lada.

  • Transfer 1 fillet salmon ke masing-masing dari 4 piring. Gerimis dengan air jeruk nipis. Campurkan campuran kacang kubis-snap bersama-sama. Hiasi dengan irisan jeruk nipis dan sajikan.

Resep oleh Rozanne Gold

,

Foto oleh Brian Leatart