Salmon di Parchment Paper dengan saus lobak Yogurt

Resep ini dapat dengan mudah digandakan untuk melayani delapan, sebagai gantinya.

Bahan

Ikan salmon

  • 1 sendok teh biji mustar
  • 1 ikat kale, rusuk tengah dan batang dibuang, robek menjadi 2 “potongan, atau 1 daun bayam datar, batang tebal dibuang
  • 8 oz. bayi Yukon Gold kentang (sekitar 6), tidak dikupas, diiris sangat tipis
  • 2 bawang merah sedang, diiris tipis
  • 4 6-oz. fillet salmon tanpa kulit
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 1 lemon, diiris tipis, biji dibuang
  • 2 sendok makan minyak zaitun

Saus Yogurt Horseradish

  • ½ cangkir yogurt tawar
  • 2 sdm potongan dill segar
  • 1 sendok makan Dijon mustard
  • 1 sendok makan disiapkan lobak
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling

Persiapan Resep

Ikan salmon

  • Panaskan oven hingga 400 °. Panggang biji mustard dalam wajan kering kecil di atas api sedang sampai keemasan dan beberapa mulai meletup, sekitar 1 menit. Pindahkan ke piring kecil dan dinginkan.

  • Letakkan 4 buah kertas perkamen persegi panjang besar di atas permukaan kerja. Tempatkan kale di tengah pada setiap lembar; atas dengan kentang, bawang merah, lalu salmon; bumbui dengan garam dan lada. Ikan top dengan irisan lemon dan biji mustar; Gerimis dengan minyak.

  • Lipat parchment di atas ikan dan keriting ujung-ujungnya rapat untuk membentuk paket tertutup. Tempatkan paket pada loyang besar berbingkai. Panggang ikan 20 menit.

  • Paket salmon dapat dirakit 6 jam ke depan; dingin.

Saus yogurt lobak

  • Kocok yogurt, dill, mustar, dan lobak dalam mangkuk kecil. Bumbui dengan garam dan lada.

  • Buka paket salmon dengan hati-hati dan sajikan ikan dengan saus lobak dan yogurt.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Saus yoghurt bisa dibuat 8 jam lebih awal. Tutup dan dinginkan.

Resep oleh Jenny Rosenstrach, Andy Ward

,

Foto oleh Matt Duckor

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 520 Lemak (g) 22 Lemak Jenuh (g) 3,5 Kolesterol (mg) 110 Karbohidrat (g) 40 Serat Makanan (g) 4 Jumlah Gula (g) 5 Protein (g) 47 Sodium (mg) 250