Salmon dengan Roasted Asparagus dan Lemon-Caper Sauce

Bahan

  • 2 sendok makan jus lemon segar
  • 2 sendok makan bawang merah cincang
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok makan tirus dikeringkan, dicincang
  • 1 sendok teh cincang thyme segar
  • 1/2 sendok teh kulit jeruk parut
  • 1  
  • 1 1 1/2-pon fillet salmon tanpa kulit (1 1/4 sampai 1 1/2 inci tebal)
  • 1 pon asparagus, dipangkas
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin

Persiapan Resep

  • Kocok 6 bahan pertama dalam mangkuk kecil untuk berbaur. Saus musim dengan garam dan lada.

  • Panaskan oven sampai 450 ° F. Potong tiga celah 1 inci 2 inci di bagian atas salmon (seolah membagi menjadi 4 bagian yang sama tetapi tidak memotongnya). Susun asparagus dalam lapisan datar pada loyang berbahu. Gerimis dengan minyak dan beralih ke mantel. Taburi dengan garam dan lada. Taruh salmon di atas asparagus; taburi dengan garam dan lada. Panggang sampai salmon hanya buram di tengah, sekitar 20 menit.

  • Pindahkan asparagus dan salmon ke piring. Saus sendok di atas salmon. Potong menjadi 4 bagian di sepanjang celah dan sajikan.

Resep oleh Marie Simmons

Kandungan Nutrisi

kalori, 336; lemak total, 18 g; lemak jenuh, 3 g; kolesterol, 96 mg