Salmon “Bulgogi” dengan Bok Choy dan Jamur

Bahan

  • 2 siung bawang putih besar, dikupas, dibagi
  • 1 / 3t cangkir bawang hijau cincang
  • 1/4 t cangkir kecap
  • 1 sendok makan anggur beras Cina atau Sherry kering
  • 1 jahe segar 3/4/4 kubik jahe segar
  • 2 sendok teh gula
  • 1 sendok teh minyak wijen Asia
  • 3 / 4t sendok teh saus cabai-bawang putih
  • 4 6-ons fillet salmon tanpa tulang yang dipotong tanpa lemak
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 bok choy besar, potong melintang menjadi strip berukuran 1/2-inch (sekitar 7 cangkir)
  • 4 ons ounce segar jamur shiitake, bertangkai, topi diiris

Persiapan Resep

  • Blender 1 siung bawang putih dan 7 bahan berikutnya dalam prosesor mini. Atur salmon dalam loyang kaca berukuran 11x7x2 inci. Sendok bilas. Biarkan rendam 5 menit.

  • Panaskan oven hingga 500 ° F. Atur ikan, dengan beberapa bumbu yang masih menempel, di atas loyang berbingkai. Pindahkan bumbu perendam ke dalam panci kecil. Panggang ikan hingga buram di tengah, sekitar 8 menit. Bawalah rendaman dalam panci mendidih; sisihkan dan simpan untuk glasir.

  • Sementara itu, minyak panas dalam wajan antilengket besar di atas panas tinggi. Tambahkan bok choy dan jamur; menggunakan bawang putih tekan, tekan dalam 1 siung bawang putih. Tumis sampai jamur lunak dan bok choy layu, sekitar 4 menit. Bumbui dengan garam dan lada.

  • Bagi sayuran di antara piring. Atas dengan salmon. Sikat ikan dengan glasir.

Resep oleh Rozanne Gold

,

Foto oleh Con Poulos