Salad Kale dan Ketimun dengan Ginger Dressing

Kami tahu, resep salad kale lain! Jangan tulis ini – Anda mungkin belum pernah memanggang jahe sebelumnya. Itulah yang membuat hidangan ini istimewa.

Bahan

Berpakaian

  • 8 ons jahe segar
  • 1 cabai Thailand hijau atau merah
  • 1 siung bawang putih
  • 3 sendok makan saus ikan
  • 3 sendok makan gula
  • 3 sendok makan minyak sayur

Majelis

  • 1 ikat kecil Kale Merah Rusia, iga dan batang dihilangkan, daun-daun disobek menjadi potongan-potongan kecil
  • 1 Inggris mentimun rebus, iris sangat tipis
  • 3 mentimun Persia, diiris tipis
  • 1 bawang merah kecil, diiris tipis
  • 2 sendok makan air jeruk nipis segar
  • 2 sendok teh gula
  • Garam halal
  • 1 tandan cilantro, cincang kasar
  • ¼ cangkir bawang goreng yang dibeli di toko

Persiapan Resep

Berpakaian

  • Memanaskan broiler. Tumis jahe di kulitnya, berputar sekali, sampai coklat sangat gelap dan mulai hangus di beberapa tempat dan pisau pengupas melewati pusat dengan relatif mudah, 40–50 menit (jika kulit menjadi terlalu gelap sebelum daging lunak, matikan panas atau pindah ke oven). Biarkan dingin; irisan (biarkan di kulit).

  • Pulse jahe, Chili, bawang putih, saus ikan, gula, minyak, dan 2 sendok makan. air dalam food processor, tambahkan air tambahan dengan sendok makan jika diperlukan, sampai bentuk pasta yang halus.

  • Lakukan Ke Depan: Dressing bisa dilakukan 3 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Majelis

  • Aduk kale dan ¼ cangkir saus dalam mangkuk besar untuk melapisi; pijat dengan jari-jari Anda sampai kale sedikit melunak.

  • Aduk mentimun Inggris dan Persia, bawang, air jeruk nipis, dan gula dalam mangkuk sedang untuk digabungkan; musim murah dengan garam. Biarkan 10 menit untuk memungkinkan mentimun dan bawang untuk melunak sedikit.

  • Tambahkan campuran mentimun ke mangkuk dengan kale dan aduk hingga rata, tambahkan saus tambahan jika diinginkan. Sajikan atasnya dengan ketumbar dan bawang goreng.

Resep oleh Josh Walker & Duolan Li

,

Foto oleh Gentl Hyers

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 160 Lemak (g) 8 Lemak Jenuh (g) 1.5 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 22 Serat Makanan (g) 3 Jumlah Gula (g) 10 Protein (g) 3 Sodium (mg) 570